| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-18页 |
| 1 引言 | 第8页 |
| 2 国内外研究现状概述 | 第8-14页 |
| ·李子常见采后理化指标与质地变化的研究 | 第8-12页 |
| ·几种常见的果蔬保鲜技术研究概况 | 第12-14页 |
| 3 本课题研究的目的及内容 | 第14-15页 |
| ·本课题研究的目的 | 第14页 |
| ·本课题研究的内容 | 第14-15页 |
| 参考文献 | 第15-18页 |
| 第二章 不同处理方式对李子品质变化的影响 | 第18-28页 |
| 1 材料与方法 | 第18-19页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·主要试验试剂 | 第18页 |
| ·主要试验仪器 | 第18页 |
| ·主要试验方法 | 第18-19页 |
| 2 结果与讨论 | 第19-25页 |
| ·色泽、风味、腐烂情况对李子品质变化的影响 | 第19-21页 |
| ·可溶性固形物(SSC)对李子品质变化的影响 | 第21-23页 |
| ·有机酸(TA)对李子品质变化的影响 | 第23-25页 |
| 3 小结 | 第25-26页 |
| 参考文献 | 第26-28页 |
| 第三章 不同处理方式对李子组织结构变化的影响 | 第28-52页 |
| 1 材料与方法 | 第28-34页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·主要试验试剂 | 第28页 |
| ·主要试验仪器 | 第28页 |
| ·主要试验方法 | 第28-34页 |
| 2 结果与讨论 | 第34-49页 |
| ·硬度对李子组织结构变化的影响 | 第34-35页 |
| ·水溶性果胶(WSP)对李子组织结构变化的影响 | 第35-36页 |
| ·螯合性果胶(CSP)对李子组织结构变化的影响 | 第36-38页 |
| ·碱溶性果胶(ASP)对李子组织结构变化的影响 | 第38-39页 |
| ·纤维素(CEL)对李子组织结构变化的影响 | 第39-41页 |
| ·半纤维素(HC)对李子组织结构变化的影响 | 第41-42页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(PG)对李子组织结构变化的影响 | 第42-44页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)对李子组织结构变化的影响 | 第44-45页 |
| ·过氧化物酶(POD)对李子组织结构变化的影响 | 第45-47页 |
| ·丙二醛(MDA)对李子组织结构变化的影响 | 第47-49页 |
| 3 小结 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-52页 |
| 第四章 全文总结 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54页 |