产柚苷酶菌株的筛选及其对柑橘汁脱苦的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| 1 柑橘 | 第11-12页 |
| ·柑橘介绍 | 第11页 |
| ·柑橘的营养价值和保健功能 | 第11-12页 |
| ·柑橘的开发利用现状 | 第12页 |
| 2 柑橘汁苦味形成的原因以及脱苦技术研究进展 | 第12-16页 |
| ·柑橘汁苦味形成的原因 | 第12-13页 |
| ·柑橘汁脱苦技术研究进展 | 第13-15页 |
| ·柚苷酶及其研究现状 | 第15页 |
| ·柚苷酶产生菌的育种技术和研究现状 | 第15-16页 |
| 3 柑橘汁微生物脱苦技术存在的问题 | 第16页 |
| 4 本课题研究的目的和意义 | 第16-17页 |
| 5 论文研究内容 | 第17页 |
| ·产柚苷酶菌株的筛选和初步鉴定 | 第17页 |
| ·产柚苷酶菌株的紫外线和γ-射线联合诱变选育 | 第17页 |
| ·产柚苷酶菌株的摇瓶发酵条件优化 | 第17页 |
| ·发酵粗酶液对柑橘酒脱苦条件的优化 | 第17页 |
| 6 技术路线 | 第17-19页 |
| 第二章 产柚苷酶菌株的筛选和初步鉴定 | 第19-26页 |
| 1 材料与方法 | 第19-22页 |
| ·原材料、培养基、试剂、仪器 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-25页 |
| ·柚苷酶产生菌的分离 | 第22页 |
| ·菌种初筛结果 | 第22-23页 |
| ·菌种复筛结果 | 第23-24页 |
| ·菌种初步鉴定 | 第24-25页 |
| 3 结论与讨论 | 第25-26页 |
| 第三章 产柚苷酶菌株的诱变选育和摇瓶发酵条件优化 | 第26-38页 |
| 1 材料与方法 | 第26-29页 |
| ·菌种、培养基、仪器、试剂 | 第26-27页 |
| ·试验方法 | 第27-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-37页 |
| ·紫外线照射时间的选择 | 第29-30页 |
| ·紫外线筛选 | 第30页 |
| ·γ-射线剂量的选择 | 第30-31页 |
| ·γ-射线诱变筛选 | 第31页 |
| ·突变菌株遗传稳定性试验 | 第31-32页 |
| ·液态发酵培养条件的优化 | 第32-37页 |
| 3 结论与讨论 | 第37-38页 |
| 第四章 发酵粗酶液对柑橘汁脱苦的初步研究 | 第38-44页 |
| 1 试验材料 | 第38-40页 |
| ·原料、菌株、培养基、试剂、仪器 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| 2 结果与分析 | 第40-43页 |
| ·柑橘榨汁后柚皮苷含量的测定 | 第40页 |
| ·发酵粗酶液添加量对柑橘汁脱苦效果的影响 | 第40页 |
| ·pH对柑橘汁脱苦效果的影响 | 第40-41页 |
| ·酶作用时间对柑橘汁脱苦效果的影响 | 第41页 |
| ·温度对柑橘汁脱苦效果的影响 | 第41-42页 |
| ·发酵粗酶液对柑橘汁最佳脱苦条件的确定 | 第42-43页 |
| 3 总结与讨论 | 第43-44页 |
| 全文总结 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 作者简介 | 第51页 |
