地衣芽孢杆菌和乳酸菌用于发酵酱渣的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-25页 |
| ·益生菌 | 第12-17页 |
| ·乳酸菌 | 第12-13页 |
| ·芽孢杆菌 | 第13页 |
| ·其他益生菌菌种 | 第13-14页 |
| ·益生菌的生物功能和作用机制 | 第14页 |
| ·益生菌的研究趋势 | 第14-15页 |
| ·益生菌用于废渣发酵的研究 | 第15-17页 |
| ·酱渣的研究现状 | 第17-21页 |
| ·从酱渣中提取油脂以及抗氧化物质 | 第17-19页 |
| ·从酱渣中提取膳食纤维的研究 | 第19页 |
| ·将酱渣用于肥料的研究 | 第19页 |
| ·将酱渣加工成饲料的研究 | 第19-21页 |
| ·酱渣在其他方面的应用研究 | 第21页 |
| ·本论文研究的目的和意义 | 第21-24页 |
| ·本论文的技术路线 | 第24-25页 |
| 第二章 酱渣发酵用菌种的筛选 | 第25-39页 |
| ·材料 | 第25-27页 |
| ·原料和菌种 | 第25页 |
| ·主要生化试剂 | 第25页 |
| ·主要设备 | 第25-26页 |
| ·培养基和常用溶液的配制 | 第26-27页 |
| ·主要方法 | 第27-32页 |
| ·样品采集 | 第27页 |
| ·乳酸菌的筛选 | 第27页 |
| ·芽孢菌的筛选 | 第27-28页 |
| ·菌种保藏 | 第28页 |
| ·乳酸菌的活化 | 第28页 |
| ·芽孢菌的活化 | 第28页 |
| ·芽孢染色 | 第28页 |
| ·革兰氏染色实验 | 第28-29页 |
| ·过氧化氢酶实验 | 第29页 |
| ·明胶液化实验 | 第29页 |
| ·酪素水解实验 | 第29页 |
| ·柠檬酸盐和丙酸盐利用 | 第29页 |
| ·乙酰甲基甲醇实验 | 第29页 |
| ·不同盐度下生长的实验 | 第29-30页 |
| ·不同温度下的生长实验 | 第30页 |
| ·糖发酵实验 | 第30页 |
| ·提取细菌基因组 | 第30-31页 |
| ·琼脂糖电泳 | 第31页 |
| ·PCR | 第31页 |
| ·测序、序列比对及生长发育树的构建 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-38页 |
| ·菌落形态 | 第32-33页 |
| ·生理生化实验 | 第33-34页 |
| ·最适生长温度实验 | 第34-35页 |
| ·分子鉴定实验 | 第35页 |
| ·菌株系统发育树 | 第35-38页 |
| ·讨论 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 菌种益生特性的研究 | 第39-50页 |
| ·材料 | 第39-40页 |
| ·菌种及实验动物 | 第39页 |
| ·主要生化试剂 | 第39页 |
| ·主要设备 | 第39页 |
| ·培养基和常用溶液的配制 | 第39-40页 |
| ·主要方法 | 第40-42页 |
| ·地衣芽孢杆菌培养条件的优化 | 第40页 |
| ·乳酸菌培养条件的优化 | 第40页 |
| ·耐盐实验 | 第40页 |
| ·耐胆盐实验 | 第40页 |
| ·产酸实验 | 第40-41页 |
| ·耐胃酸实验 | 第41页 |
| ·耐热实验 | 第41页 |
| ·地衣芽孢杆菌生长曲线的测定 | 第41页 |
| ·乳酸菌生长曲线的测定 | 第41页 |
| ·毒性实验 | 第41-42页 |
| ·抑菌实验 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-48页 |
| ·地衣芽孢杆菌 Tao1 培养条件优化 | 第42页 |
| ·乳酸菌培养条件优化 | 第42页 |
| ·乳酸菌产酸特性 | 第42-43页 |
| ·乳酸菌耐盐特性 | 第43页 |
| ·耐受性分析 | 第43-45页 |
| ·生长曲线的测定 | 第45-46页 |
| ·抑菌实验 | 第46-48页 |
| ·毒性实验 | 第48页 |
| ·讨论 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 益生菌酱渣发酵及产物分析 | 第50-72页 |
| ·材料 | 第50-51页 |
| ·原料和菌种 | 第50页 |
| ·主要生化试剂 | 第50页 |
| ·主要设备 | 第50页 |
| ·培养基和常用溶液的配制 | 第50-51页 |
| ·主要方法 | 第51-54页 |
| ·酱渣的预处理 | 第51页 |
| ·酱渣指标的测定 | 第51页 |
| ·地衣芽孢杆菌 Tao1 培养方式的优化 | 第51-52页 |
| ·地衣芽孢杆菌 Tao1 发酵培养基的优化 | 第52页 |
| ·乳酸菌培养方式的优化 | 第52-53页 |
| ·乳酸菌培养条件的优化 | 第53-54页 |
| ·结果与分析 | 第54-69页 |
| ·地衣芽孢杆菌 Tao1 培养方式的优化 | 第54-55页 |
| ·地衣芽孢杆菌 Tao1 发酵培养基的优化 | 第55-57页 |
| ·乳酸菌培养方式的优化 | 第57-60页 |
| ·乳酸菌培养条件的优化 | 第60-69页 |
| ·讨论 | 第69-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 结论与展望 | 第72-74页 |
| 1. 结论 | 第72页 |
| 2. 创新点 | 第72-73页 |
| 3. 展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-79页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 附件 | 第81页 |
