狭鳕鱼皮胶原蛋白特性及其性能改造
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-29页 |
| 1 胶原蛋白的研究进展 | 第14-22页 |
| ·胶原蛋白的提取 | 第14-16页 |
| ·胶原蛋白的物理性质 | 第16-19页 |
| ·胶原蛋白的应用 | 第19-22页 |
| 2 水产胶原蛋白的研究进展 | 第22-27页 |
| ·水产胶原蛋白的氨基酸组成特点 | 第22-23页 |
| ·水产明胶的凝胶特性和改性研究 | 第23-27页 |
| 3 论文的立题依据和研究内容 | 第27-29页 |
| 第二章 狭鳕鱼皮明胶的提取工艺研究 | 第29-46页 |
| 1 引言 | 第29页 |
| 2 实验材料和仪器 | 第29-30页 |
| ·材料和试剂 | 第29页 |
| ·仪器 | 第29-30页 |
| 3 实验方法 | 第30-32页 |
| ·狭鳕鱼皮基本成分的测定 | 第30-31页 |
| ·狭鳕鱼皮明胶提取工艺流程 | 第31页 |
| ·明胶指标的测定 | 第31-32页 |
| ·统计学方法 | 第32页 |
| 4 结果与讨论 | 第32-44页 |
| ·狭鳕鱼皮基本成分的分析 | 第32页 |
| ·明胶提取工艺条件的明确 | 第32-43页 |
| ·pH值对狭鳕鱼皮明胶凝胶强度和透光率的影响 | 第43-44页 |
| 5 结论 | 第44-46页 |
| 第三章 狭鳕鱼皮明胶应用于软胶囊的研究 | 第46-74页 |
| 1 引言 | 第46页 |
| 2 实验材料和仪器 | 第46-47页 |
| ·材料和试剂 | 第46-47页 |
| ·仪器 | 第47页 |
| 3 实验方法 | 第47-49页 |
| ·鱼皮明胶胶片的制备工艺流程 | 第47-48页 |
| ·明胶/水对鱼皮明胶胶片制备工艺的影响 | 第47页 |
| ·甘油/水对鱼皮明胶胶片制备的影响 | 第47页 |
| ·胶液流变特性的测定 | 第47-48页 |
| ·鱼皮明胶胶片改性研究 | 第48-49页 |
| ·卡拉胶对鱼皮明胶改性研究 | 第48页 |
| ·结冷胶对鱼皮明胶改性研究 | 第48-49页 |
| ·壳聚糖对鱼皮明胶改性研究 | 第49页 |
| ·胶液保温温度和保温时间对胶液的影响 | 第49页 |
| 4 结果与讨论 | 第49-73页 |
| ·鱼皮明胶胶片的制备工艺分析 | 第49-53页 |
| ·明胶/水比例对制备工艺的影响 | 第49页 |
| ·甘油/明胶对鱼皮明胶胶片制备的影响 | 第49-53页 |
| ·鱼皮明胶胶片改性研究 | 第53-71页 |
| ·卡拉胶对鱼皮明胶改性研究 | 第53-61页 |
| ·结冷胶对鱼皮明胶改性研究 | 第61-68页 |
| ·壳聚糖对鱼皮明胶改性研究 | 第68-71页 |
| ·胶液保温温度和保温时间对胶液的影响 | 第71-73页 |
| 5 结论 | 第73-74页 |
| 第四章 狭鳕鱼皮明胶胶片崩解现象研究 | 第74-80页 |
| 1 引言 | 第74页 |
| 2 实验材料和仪器 | 第74-75页 |
| ·材料和试剂 | 第74页 |
| ·仪器 | 第74-75页 |
| 3 实验方法 | 第75-76页 |
| ·鱼皮明胶胶片的制备工艺流程 | 第75页 |
| ·明胶胶片平衡溶胀量测定方法的建立 | 第75-76页 |
| ·平衡溶胀量测定原理 | 第75页 |
| ·平衡溶胀量测定 | 第75页 |
| ·明胶氨基酸残基含量测定 | 第75-76页 |
| ·崩解度测定方法的建立 | 第76页 |
| ·甲醛处理胶皮模拟胶皮老化实验 | 第76页 |
| 4. 结果与讨论 | 第76-79页 |
| ·甲醛处理复配胶皮的研究 | 第76-79页 |
| 5 结论 | 第79-80页 |
| 第五章 鱼皮明胶应用于微胶囊的研究 | 第80-91页 |
| 1 引言 | 第80页 |
| 2 实验材料和仪器 | 第80-81页 |
| ·材料和试剂 | 第80页 |
| ·仪器 | 第80-81页 |
| 3 实验方法 | 第81-82页 |
| ·微胶囊的制备工艺方法 | 第81页 |
| ·微胶囊的制备工艺研究 | 第81-82页 |
| ·凝聚pH对微胶囊形成的影响 | 第81-82页 |
| ·壁材浓度对微胶囊形成的影响 | 第82页 |
| ·复凝聚温度对微胶囊包埋率的影响 | 第82页 |
| ·复凝聚反应时间对微胶囊包埋率的影响 | 第82页 |
| ·正交试验 | 第82页 |
| 4 实验结果与讨论 | 第82-90页 |
| ·凝聚pH对形成微胶囊的影响 | 第82-84页 |
| ·壁材浓度对形成微胶囊的影响 | 第84-85页 |
| ·复凝聚温度对形成微胶囊的影响 | 第85-87页 |
| ·复凝聚反应时间对形成微胶囊的影响 | 第87-88页 |
| ·正交试验 | 第88-90页 |
| 5 结论 | 第90-91页 |
| 论文结论 | 第91-93页 |
| 本论文创新点 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 个人简历 | 第102页 |
| 硕士期间发表的学术论文 | 第102页 |
