| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 第一章 前言 | 第14-22页 |
| 1.1 青椒的贮藏特性及存在问题 | 第14页 |
| 1.2 果蔬冷害研究进展 | 第14-19页 |
| 1.2.1 果蔬贮藏中的冷害 | 第14页 |
| 1.2.2 果蔬冷害的形态变化 | 第14-15页 |
| 1.2.3 果蔬冷害的细胞变化 | 第15页 |
| 1.2.4 果蔬冷害的物质变化 | 第15-16页 |
| 1.2.5 果蔬冷害的可能机理 | 第16-18页 |
| 1.2.6 果蔬磷脂代谢途径及关键酶 | 第18-19页 |
| 1.3 果蔬采后冷害调控技术研究进展 | 第19-21页 |
| 1.3.1 热激处理 | 第19页 |
| 1.3.2 低温预贮技术 | 第19-20页 |
| 1.3.3 化学处理 | 第20-21页 |
| 1.4 研究目的意义与主要研究内容 | 第21-22页 |
| 1.4.1 研究目的及意义 | 第21页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 不同贮藏温度下青椒生理生化指标的变化 | 第22-32页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第22页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第22-24页 |
| 2.2 结果与分析 | 第24-31页 |
| 2.2.1 不同贮藏温度下青椒冷害指数的变化 | 第24-25页 |
| 2.2.2 不同贮藏温度下青椒可溶性固形物含量的变化 | 第25-26页 |
| 2.2.3 不同贮藏温度下青椒叶绿素含量的变化 | 第26页 |
| 2.2.4 不同贮藏温度下青椒抗坏血酸(Vc)含量的变化 | 第26-27页 |
| 2.2.5 不同贮藏温度下青椒丙二醛(MDA)含量的变化 | 第27页 |
| 2.2.6 不同贮藏温度下青椒脯氨酸含量的变化 | 第27-28页 |
| 2.2.7 不同贮藏温度下青椒相对电导率的变化 | 第28-29页 |
| 2.2.8 不同贮藏温度下青椒呼吸强度的变化 | 第29页 |
| 2.2.9 不同贮藏温度下青椒脂氧合酶(LOX)活性的变化 | 第29-30页 |
| 2.2.10 不同贮藏温度下青椒过氧化物酶(POD)活性的变化 | 第30-31页 |
| 2.3 结论与讨论 | 第31-32页 |
| 第三章 不同贮藏温度下青椒磷脂组分及磷脂酶D的变化 | 第32-44页 |
| 3.1 材料与方法 | 第32-35页 |
| 3.1.1 材料与处理 | 第32页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第32页 |
| 3.1.3 主要仪器 | 第32-33页 |
| 3.1.4 实验方法 | 第33-35页 |
| 3.2 结果与分析 | 第35-43页 |
| 3.2.1 青椒组织形态变化 | 第35-37页 |
| 3.2.2 不同贮藏温度下青椒中磷脂组分的变化 | 第37-41页 |
| 3.2.3 不同贮藏温度下PLD活性变化 | 第41-42页 |
| 3.2.4 不同贮藏温度下PLDmRNA表达量的变化 | 第42-43页 |
| 3.3 结论与讨论 | 第43-44页 |
| 第四章 茉莉酸甲酯减轻青椒冷害效果研究 | 第44-54页 |
| 4.1 实验材料 | 第44页 |
| 4.2 实验方法 | 第44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-53页 |
| 4.3.1 茉莉酸甲酯处理对冷藏青椒冷害指数的影响 | 第44-45页 |
| 4.3.2 茉莉酸甲酯处理对冷藏青椒相对电导率的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.3 茉莉酸甲酯处理对青椒MDA含量的影响 | 第46页 |
| 4.3.4 茉莉酸甲酯处理对冷藏青椒脯氨酸含量的影响 | 第46-47页 |
| 4.3.5 茉莉酸甲酯处理对膜脂组分的影响 | 第47-51页 |
| 4.3.6 茉莉酸甲酯处理对PLD活性的影响 | 第51-52页 |
| 4.3.7 茉莉酸甲酯处理对PLD基因表达的影响 | 第52-53页 |
| 4.4 结论与讨论 | 第53-54页 |
| 第五章 结论与展望 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第64-65页 |
