| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第7-17页 |
| 1.1 多孔淀粉概述 | 第7-9页 |
| 1.1.1 多孔淀粉的定义 | 第7页 |
| 1.1.2 多孔淀粉研究历史 | 第7-8页 |
| 1.1.3 多孔淀粉的研究现状 | 第8-9页 |
| 1.2 多孔淀粉的制备 | 第9-11页 |
| 1.2.1 多孔淀粉的制备方法 | 第9-11页 |
| 1.3 多孔淀粉的理化特性 | 第11-13页 |
| 1.3.1 多孔淀粉的主要特点 | 第11-12页 |
| 1.3.2 多孔淀粉改性处理 | 第12-13页 |
| 1.4 多孔淀粉的应用 | 第13-15页 |
| 1.4.1 食品工业 | 第13-14页 |
| 1.4.2 医药卫生行业 | 第14-15页 |
| 1.4.3 化工领域 | 第15页 |
| 1.4.4 农业 | 第15页 |
| 1.5 本研究的目的及意义 | 第15-17页 |
| 1.5.1 意义和目的 | 第15-16页 |
| 1.5.2 思路 | 第16-17页 |
| 第二章 多孔淀粉的制备及表征 | 第17-23页 |
| 2.1 引言 | 第17页 |
| 2.2 实验部分 | 第17-19页 |
| 2.2.1 主要材料和试剂 | 第17-18页 |
| 2.2.2 主要仪器设备 | 第18页 |
| 2.2.3 多孔淀粉的制备及结构表征 | 第18-19页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第19-22页 |
| 2.3.1 扫描电镜分析 | 第19-20页 |
| 2.3.2 多孔淀粉的吸油率测定 | 第20-21页 |
| 2.3.3 多孔淀粉的吸湿性测定 | 第21-22页 |
| 2.3.4 多孔淀粉密度的测定 | 第22页 |
| 2.4 小结 | 第22-23页 |
| 第三章 多孔淀粉的改性及表征 | 第23-39页 |
| 3.1 引言 | 第23页 |
| 3.2 实验部分 | 第23-26页 |
| 3.2.1 主要材料和试剂 | 第23-24页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第24页 |
| 3.2.3 马铃薯多孔淀粉的柠檬酸改性及表征 | 第24-26页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第26-38页 |
| 3.3.1 柠檬酸酯化多孔淀粉取代度的测定 | 第26-30页 |
| 3.3.2 柠檬酸酯化淀粉的红外光谱图 | 第30-32页 |
| 3.3.3 柠檬酸酯化淀粉的热稳定性 | 第32-33页 |
| 3.3.4 柠檬酸酯化淀粉的糊化性能 | 第33-34页 |
| 3.3.5 扫描电镜分析 | 第34-37页 |
| 3.3.6 多孔淀粉的吸油率的测定 | 第37-38页 |
| 3.3.7 吸湿性分析 | 第38页 |
| 3.4 小结 | 第38-39页 |
| 第四章 多孔淀粉在油-水体系、乙醇-水体系中的应用 | 第39-47页 |
| 4.1 引言 | 第39页 |
| 4.2 实验部分 | 第39-40页 |
| 4.2.1 原料与设备 | 第39-40页 |
| 4.2.2 主要仪器设备 | 第40页 |
| 4.2.3 多孔淀粉在油-水体系中的应用 | 第40页 |
| 4.2.4 多孔淀粉在乙醇-水体系中的应用 | 第40页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第40-46页 |
| 4.3.1 多孔淀粉在油-水体系中的应用 | 第40-43页 |
| 4.3.2 多孔淀粉在乙醇-水体系中的应用 | 第43-46页 |
| 4.4 小结 | 第46-47页 |
| 第五章 全文结论与研究展望 | 第47-49页 |
| 5.1 全文结论 | 第47-48页 |
| 5.2 研究展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 附录：文中符号缩写汇总 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54页 |