| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 1 引言 | 第9-15页 |
| 1.1 酸奶的概述 | 第9-11页 |
| 1.1.1 嗜热链球菌的概述 | 第9-10页 |
| 1.1.2 德式保加利亚乳杆菌的概述 | 第10页 |
| 1.1.3 嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌在酸奶中的作用 | 第10-11页 |
| 1.2 研究背景 | 第11-13页 |
| 1.2.1 选择性培养基的原理 | 第11-13页 |
| 1.3 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的选择性培养基的研究 | 第13-14页 |
| 1.3.1 嗜热链球菌的选择性培养基的研究 | 第13页 |
| 1.3.2 保加利亚乳杆菌的选择性培养基的研究 | 第13-14页 |
| 1.4 存在的问题 | 第14页 |
| 1.5 本论文的研究目的及内容 | 第14-15页 |
| 1.5.1 研究目的 | 第14页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-19页 |
| 2.1 材料 | 第15-16页 |
| 2.1.1 试验菌株 | 第15页 |
| 2.1.2 主要培养基及试剂 | 第15-16页 |
| 2.1.3 实验仪器和设备 | 第16页 |
| 2.2 实验方法 | 第16-18页 |
| 2.2.1 菌株的活化 | 第16页 |
| 2.2.2 改变MRS的成分对ST和LB生长的影响 | 第16-17页 |
| 2.2.3 AST中成分和培养条件的改变对ST和LB生长的影响 | 第17页 |
| 2.2.4 改良AST培养基对ST和LB生长的影响 | 第17-18页 |
| 2.2.5 酸奶中的验证试验 | 第18页 |
| 2.3 数据分析 | 第18-19页 |
| 3 结果与讨论 | 第19-35页 |
| 3.1 改变MRS的成分对ST和LB生长的影响 | 第19-23页 |
| 3.1.1 改变MRS中乙酸钠的浓度对ST生长的影响 | 第19-20页 |
| 3.1.2 改变MRS中乙酸钠的浓度对LB生长的影响 | 第20-21页 |
| 3.1.3 验证试验 | 第21页 |
| 3.1.4 MRS中添加不同浓度的青霉素G对ST生长的影响 | 第21-22页 |
| 3.1.5 MRS中添加不同浓度的青霉素G对LB生长的影响 | 第22-23页 |
| 3.2 AST的成分及培养条件的改变对ST和LB生长的影响 | 第23-27页 |
| 3.2.1 AST培养基对LB生长的影响 | 第24-25页 |
| 3.2.2 改变pH对ST和LB生长的影响 | 第25页 |
| 3.2.3 不同浓度的乙酸钠对ST和LB生长影响 | 第25-26页 |
| 3.2.4 验证试验 | 第26-27页 |
| 3.3 改良AST培养基对ST和LB生长的影响 | 第27-32页 |
| 3.3.1 优化AST培养基中的碳、氮源 | 第27-29页 |
| 3.3.2 培养条件对ST生长的影响 | 第29页 |
| 3.3.3 添加乙酸钠对ST生长的影响 | 第29-30页 |
| 3.3.4 不同培养条件对ST和LB生长的影响 | 第30-31页 |
| 3.3.5 验证试验 | 第31-32页 |
| 3.4 选择性计数方法在酸奶中的应用 | 第32-35页 |
| 4 结论 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-42页 |
| 附录 | 第42-46页 |
| 作者简介 | 第46页 |
