| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| ·减菌化处理在国内外果蔬防腐保鲜及加工领域的应用 | 第11-12页 |
| ·果蔬防腐保鲜处理的必要性及重要性 | 第11页 |
| ·国内外常用的减菌化处理方法 | 第11-12页 |
| ·热处理方法在芒果保鲜及加工领域的应用 | 第12-16页 |
| ·芒果与芒果产业 | 第13页 |
| ·芒果病害及引起病害的微生物 | 第13-14页 |
| ·热处理对芒果采后病害及引起病害微生物的抑制作用 | 第14-15页 |
| ·热处理对芒果成熟过程及芒果品质的影响 | 第15-16页 |
| ·高温短时热处理方法的提出 | 第16-17页 |
| ·高温短时热处理方法创新性 | 第16页 |
| ·高温短时热处理方法对于食品工业化生产的必要性 | 第16-17页 |
| ·研究的内容及意义 | 第17-19页 |
| ·研究的主要内容 | 第17页 |
| ·研究的目的及意义 | 第17-19页 |
| 第二章 热浸处理对芒果炭疽菌(Phomopsis mangiferae Ahmad.)及蒂腐菌(Collgtotrichumgloeosporioides Penz.)的抑制作用 | 第19-25页 |
| ·实验材料及方法 | 第19-20页 |
| ·炭疽菌及蒂腐病菌种 | 第19页 |
| ·实验试剂 | 第19页 |
| ·实验仪器及用具 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20页 |
| ·数据分析 | 第20页 |
| ·实验结果与分析 | 第20-24页 |
| ·热浸处理对芒果炭疽菌及蒂腐菌孢子萌发及致死的影响 | 第21-22页 |
| ·热浸处理对芒果炭疽菌及蒂腐菌菌丝生长及致死的影响 | 第22-24页 |
| ·实验结论 | 第24-25页 |
| 第三章 热浸处理对加工芒果催熟病害损失的影响研究 | 第25-35页 |
| ·实验材料及方法 | 第25-28页 |
| ·芒果原料评价 | 第25页 |
| ·实验试剂 | 第25页 |
| ·实验仪器及用具 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-28页 |
| ·数据分析 | 第28页 |
| ·实验结果与分析 | 第28-34页 |
| ·热处理条件的选择 | 第28-30页 |
| ·热浸处理对芒果表面微生物数量的影响 | 第30-31页 |
| ·热浸处理对芒果发病指数的影响 | 第31-32页 |
| ·热浸处理对芒果病害损失率的影响 | 第32-34页 |
| ·实验结论 | 第34-35页 |
| 第四章 热浸处理对原料芒果生理及果浆品质的影响 | 第35-45页 |
| ·实验材料及方法 | 第35-37页 |
| ·芒果浆的制备与储存 | 第35页 |
| ·实验试剂 | 第35-36页 |
| ·实验仪器及用具 | 第36页 |
| ·实验测定方法 | 第36-37页 |
| ·数据分析 | 第37页 |
| ·实验结果与分析 | 第37-44页 |
| ·热水浸泡处理对原料芒果成熟度指标的影响 | 第37-41页 |
| ·热水浸泡处理对原料芒果果浆品质指标的影响 | 第41-44页 |
| ·实验结论 | 第44-45页 |
| 第五章 结论与展望 | 第45-49页 |
| ·企业中试实验 | 第45-46页 |
| ·实验原料及方法 | 第45页 |
| ·实验结果与分析 | 第45-46页 |
| ·全文总结 | 第46-47页 |
| ·创新点 | 第47-48页 |
| ·展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 附录1 实验中使用的培养基 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第56页 |
