| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| ·水产品胶原蛋白的研究现状 | 第11-16页 |
| ·胶原蛋白简介 | 第11-12页 |
| ·水产胶原蛋白的特点 | 第12-13页 |
| ·水产胶原蛋白的提取 | 第13-15页 |
| ·热水提取法 | 第13页 |
| ·酸提取法 | 第13-14页 |
| ·碱提取法 | 第14页 |
| ·酶提取法 | 第14-15页 |
| ·其他提取方法 | 第15页 |
| ·水产胶原蛋白的应用 | 第15-16页 |
| ·胶原蛋白抗氧化肽的研究进展 | 第16-18页 |
| ·抗氧化肽简介 | 第16-17页 |
| ·抗氧化性的评价方法 | 第17页 |
| ·抗氧化肽的制备和分离纯化方法 | 第17-18页 |
| ·多肽螯合钙的研究进展 | 第18页 |
| ·钙的生理功能和吸收机制 | 第18页 |
| ·胶原蛋白肽螯合钙 | 第18页 |
| ·论文研究的内容、目的及意义 | 第18-20页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第18-19页 |
| ·罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白的提取及氨基酸分析 | 第18页 |
| ·罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白肽抗氧化活性的对比 | 第18-19页 |
| ·罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白肽钙螯合能力的对比 | 第19页 |
| ·小分子珍珠贝外套膜胶原蛋白肽钙螯合条件优化 | 第19页 |
| ·论文研究的目的及意义 | 第19页 |
| ·创新点 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-25页 |
| ·材料与试剂 | 第20-21页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验试剂 | 第20-21页 |
| ·仪器与设备 | 第21页 |
| ·罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白的提取及氨基酸分析 | 第21-22页 |
| ·罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的提取 | 第21页 |
| ·珍珠贝外套膜胶原蛋白的提取 | 第21-22页 |
| ·氨基酸分析 | 第22页 |
| ·罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白肽抗氧化活性的对比 | 第22-23页 |
| ·两种胶原蛋白酶解液的制备 | 第22页 |
| ·DPPH自由基清除率的测定 | 第22页 |
| ·羟自由基清除率的测定 | 第22-23页 |
| ·G-25葡聚糖凝胶层析分离 | 第23页 |
| ·抗氧化肽对消化酶的稳定性测定 | 第23页 |
| ·罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白肽钙螯合能力的对比 | 第23-24页 |
| ·两种胶原蛋白多肽的制备 | 第23页 |
| ·钙螯合试验 | 第23-24页 |
| ·钙含量的测定 | 第23页 |
| ·钙螯合率的测定 | 第23-24页 |
| ·G-25葡聚糖凝胶层析分离 | 第24页 |
| ·超滤系统过滤分离 | 第24页 |
| ·小分子珍珠贝外套膜胶原蛋白肽钙螯合条件优化 | 第24-25页 |
| ·单因素试验 | 第24页 |
| ·正交试验 | 第24-25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-38页 |
| ·罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白的提取及氨基酸分析 | 第25-27页 |
| ·罗非鱼鱼鳞和珍珠贝外套膜胶原蛋白的提取 | 第25页 |
| ·氨基酸分析 | 第25-27页 |
| ·罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白肽抗氧化活性的对比 | 第27-32页 |
| ·热提胶原蛋白以及八种酶解物DPPH青除率的对比 | 第27页 |
| ·热提胶原蛋白以及八种酶解物羟自由基清除率的对比 | 第27-28页 |
| ·葡聚糖凝胶G-25分析图谱 | 第28-29页 |
| ·G-25葡聚糖凝胶层析分离出来的各个组分抗氧化性对比 | 第29-30页 |
| ·组分MY-1和JW-1的氨基酸组成分析 | 第30页 |
| ·样品JW-1的抗氧化活性对消化酶的稳定性评价 | 第30-32页 |
| ·罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白肽钙螯合能力的对比 | 第32-34页 |
| ·八种胶原蛋白肽钙螯合率的对比 | 第32页 |
| ·木瓜蛋白酶酶解的鱼鳞和外套膜胶原蛋白酶解物G-25凝胶分析图谱 | 第32-33页 |
| ·经木瓜蛋白酶酶解的鱼鳞和外套膜胶原蛋白酶解液用5000 Da分子量的超滤膜分离后得到的四个组分的钙螯合率对比 | 第33-34页 |
| ·小分子珍珠贝外套膜胶原蛋白肽钙螯合条件优化 | 第34-38页 |
| ·单因素实验结果 | 第34-36页 |
| ·pH对多肽钙螯合反应的影响 | 第34-35页 |
| ·螯合温度对多肽钙螯合反应的影响 | 第35-36页 |
| ·物料比对多肽钙螯合反应的影响 | 第36页 |
| ·螯合时间对多肽钙螯合反应的影响 | 第36页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第36-38页 |
| 4 结论与展望 | 第38-40页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| ·罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白的提取及氨基酸分析 | 第38页 |
| ·罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白肽抗氧化活性的对比 | 第38-39页 |
| ·罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白肽钙螯合能力的对比 | 第39页 |
| ·小分子珍珠贝外套膜胶原蛋白肽钙螯合条件优化 | 第39页 |
| ·问题与展望 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-45页 |
| 附录 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46页 |
