酶法制备甘薯果胶工艺及其品质分析
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-17页 |
| 1 甘薯 | 第9-10页 |
| 2 果胶研究现状 | 第10-15页 |
| ·果胶 | 第10-15页 |
| ·甘薯果胶 | 第15页 |
| 3 研究背景及内容 | 第15-17页 |
| ·研究背景及意义 | 第15-16页 |
| ·主要研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 酶法提取甘薯渣果胶的工艺研究 | 第17-42页 |
| 1 材料与方法 | 第17-21页 |
| ·试验仪器与设备 | 第17-18页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·试验试剂 | 第18页 |
| ·试验内容及方法 | 第18-21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-41页 |
| ·原料前处理方法的确定 | 第21-22页 |
| ·酶的选择结果 | 第22-23页 |
| ·单因素试验结果 | 第23-26页 |
| ·酶提取工艺参数的确定及结果 | 第26-36页 |
| ·甘薯果胶浓缩沉淀试验结果 | 第36-39页 |
| ·果胶中半乳糖醛酸含量测定结果 | 第39-40页 |
| ·果胶品质分析 | 第40-41页 |
| 3 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 不同提取方法所得甘薯果胶品质分析 | 第42-48页 |
| 1 材料 | 第42-45页 |
| ·试验仪器与设备 | 第42页 |
| ·试验材料 | 第42页 |
| ·试验试剂 | 第42-43页 |
| ·试验内容及方法 | 第43-45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-46页 |
| ·果胶得率、果胶纯度、重金属和灰分含量比较 | 第45-46页 |
| ·果胶中性糖组成和酯化度比较 | 第46页 |
| ·果胶分子量和凝胶强度比较 | 第46页 |
| 3 本章小结 | 第46-48页 |
| 第四章 结论与展望 | 第48-50页 |
| 1 结论 | 第48页 |
| 2 展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |
| 在读期间发表的论文 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
