| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-19页 |
| ·魔芋葡甘聚糖及其衍生物的研究进展 | 第10-12页 |
| ·魔芋葡甘聚糖及其衍生物的结构及性质 | 第10-11页 |
| ·魔芋葡甘聚糖及其衍生物的的应用研究 | 第11-12页 |
| ·魔芋葡甘聚糖改性产物的应用研究 | 第12页 |
| ·魔芋葡甘聚糖改性及其衍生物取代度研究进展 | 第12-15页 |
| ·KGM 的物理改性 | 第12-13页 |
| ·KGM 的生物改性 | 第13页 |
| ·KGM 的化学改性 | 第13-14页 |
| ·魔芋葡甘聚糖改性产物取代度的研究进展 | 第14-15页 |
| ·魔芋葡甘聚糖及其改性产物流变学特性的研究进展 | 第15-16页 |
| ·KGM 及其改性产物的分子量研究进展 | 第15页 |
| ·KGM 及其改性产物的分子形态研究进展 | 第15-16页 |
| ·KGM 及其改性产物的流变学研究进展 | 第16页 |
| ·KGM 及其改性产物溶液的稳定性研究进展 | 第16页 |
| ·魔芋葡甘聚糖及其改性产物与蛋白复合物流变学特性的研究进展 | 第16-17页 |
| ·KGM 及其改性产物与蛋白复合物的流变学研究进展 | 第16-17页 |
| ·KGM 及其改性产物与蛋白复合物溶液的稳定性研究进展 | 第17页 |
| ·研究目的 | 第17-19页 |
| 第二章 不同取代度羧甲基魔芋葡甘聚糖的制备 | 第19-29页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·实验材料与仪器 | 第19-20页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·实验仪器 | 第19-20页 |
| ·实验内容 | 第20-21页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖（CMKGM）的制备 | 第20页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖取代度的测定 | 第20页 |
| ·不同条件羧甲基魔芋葡甘聚糖（CMKGM）的制备 | 第20页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖的乙酰度（DA）的测定 | 第20-21页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖颗粒的结构表征 | 第21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-27页 |
| ·单因素对 CMKGM 取代度的影响 | 第21-23页 |
| ·不同取代度的 CMKGM 制备条件 | 第23-24页 |
| ·不同取代度的 CMKGM 的脱乙酰度 | 第24-25页 |
| ·取代分布模型 | 第25-26页 |
| ·KGM 及其羧甲基改性产物结构分析 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27-29页 |
| 第三章 魔芋葡甘聚糖及其改性产物的分子特性研究 | 第29-52页 |
| ·引言 | 第29-30页 |
| ·静态激光光散射 | 第29-30页 |
| ·动态激光光散射 | 第30页 |
| ·实验材料与仪器 | 第30-31页 |
| ·实验材料 | 第30页 |
| ·实验仪器 | 第30-31页 |
| ·实验内容 | 第31-33页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖分子量的测定 | 第31页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖分子形态的研究 | 第31-32页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖溶液的流变特性研究 | 第32-33页 |
| ·实验结果及讨论 | 第33-51页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖的分子量 | 第33-34页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖的分子形态 | 第34-38页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖溶液的流变特性 | 第38-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第四章 羧甲基魔芋葡甘聚糖与大豆蛋白复合溶液特性研究 | 第52-59页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·实验材料及仪器 | 第52-53页 |
| ·实验材料 | 第52页 |
| ·实验仪器 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53页 |
| ·实验结果及讨论 | 第53-58页 |
| ·小结 | 第58-59页 |
| 第五章 羧甲基魔芋葡甘聚糖成膜特性以及其与大豆蛋白复合膜的研究 | 第59-63页 |
| ·引言 | 第59页 |
| ·实验材料及仪器 | 第59页 |
| ·实验材料 | 第59页 |
| ·实验仪器 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| ·实验结果及讨论 | 第60-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 第六章 结论与展望 | 第63-65页 |
| ·主要结论 | 第63-64页 |
| ·创新点 | 第64页 |
| ·展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
