| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-12页 |
| 符号说明 | 第12-13页 |
| 前言 | 第13-18页 |
| 第一章 牡丹籽油营养成分的测定 | 第18-22页 |
| 1 牡丹籽油中脂肪酸成分及含量的测定 | 第18-19页 |
| 2 牡丹籽油中维生素E的测定 | 第19-20页 |
| 3 讨论 | 第20-22页 |
| 第二章 牡丹籽油的安全性评价 | 第22-32页 |
| 1 实验材料 | 第22-23页 |
| 2 实验方法 | 第23-26页 |
| 3 实验结果 | 第26-30页 |
| 4 讨论 | 第30-32页 |
| 第三章 牡丹籽油功能作用的研究 | 第32-39页 |
| 1 实验材料 | 第32-33页 |
| 2 实验方法 | 第33-35页 |
| 3 结果 | 第35-37页 |
| 4 讨论 | 第37-39页 |
| 结论 | 第39-40页 |
| 附录 | 第40-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第58-59页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第59页 |