新型果蔬微粉片开发及其关键技术研究
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| ·本课题研究意义 | 第8-10页 |
| ·国内外果蔬加工产业发展现状分析 | 第8-9页 |
| ·果蔬微粉片产品的提出 | 第9页 |
| ·本课题研究意义 | 第9-10页 |
| ·果蔬微粉片加工关键技术分析 | 第10-14页 |
| ·果蔬微粉片加工路线 | 第10-11页 |
| ·果蔬微粉片加工关键技术 | 第11-13页 |
| ·果蔬微粉片加工中出现的问题及解决方法 | 第13-14页 |
| ·本课题研究内容及方法 | 第14-15页 |
| 第二章 果蔬纤维湿法超细粉碎技术研究 | 第15-30页 |
| ·果蔬纤维断裂机理分析 | 第15-17页 |
| ·果蔬纤维性状分析 | 第15页 |
| ·果蔬纤维断裂机理分析 | 第15-16页 |
| ·高剪切定转子粉碎机工作原理 | 第16-17页 |
| ·高剪切定转子粉碎机内流体流场分析 | 第17-21页 |
| ·周向流的流场分析 | 第17-19页 |
| ·径向流的流场分析 | 第19-21页 |
| ·定转子粉碎机粉碎过程动力学模型分析 | 第21-25页 |
| ·定转子粉碎机粉碎过程的模型选择 | 第21页 |
| ·颗粒在定转子粉碎机中的粉碎动力学模型分析 | 第21-25页 |
| ·果蔬纤维湿法超细粉碎实验研究 | 第25-30页 |
| ·实验材料与方法 | 第25页 |
| ·实验结果分析 | 第25-30页 |
| 第三章 果蔬粉的造粒技术研究 | 第30-43页 |
| ·果蔬粉的造粒 | 第30-31页 |
| ·造粒的目的 | 第30页 |
| ·造粒方法分类 | 第30-31页 |
| ·果蔬粉的造粒机理研究 | 第31-35页 |
| ·颗粒粘结机理和液桥分析 | 第31-33页 |
| ·造粒过程中的颗粒成长机理 | 第33-34页 |
| ·判断颗粒成长类型的准则 | 第34-35页 |
| ·混合造粒中颗粒成长动力学模型研究 | 第35-40页 |
| ·造粒模型研究现状 | 第35-37页 |
| ·混合造粒中颗粒成长动力学模型建立 | 第37-40页 |
| ·果蔬造粒粉的质量评价指标 | 第40-41页 |
| ·果蔬造粒粉的流动性 | 第40页 |
| ·休止角测定方法 | 第40-41页 |
| ·影响果蔬粉造粒效果的因素研究 | 第41-43页 |
| ·实验材料与方法 | 第41页 |
| ·实验结果分析 | 第41-43页 |
| 第四章 果蔬微粉片加工工艺研究 | 第43-52页 |
| ·新鲜果蔬的预处理工艺 | 第43-44页 |
| ·新鲜果蔬粗粉碎过程 | 第43页 |
| ·粗粉碎工艺研究 | 第43-44页 |
| ·果蔬粉的制备工艺 | 第44-45页 |
| ·果蔬超细粉碎工艺 | 第44页 |
| ·果蔬浆料喷雾干燥工艺 | 第44-45页 |
| ·果蔬粉的混合造粒工艺研究 | 第45-47页 |
| ·粘结剂种类的选择 | 第45-46页 |
| ·粘结剂使用量的选择 | 第46页 |
| ·果蔬粉造粒效果分析 | 第46-47页 |
| ·果蔬微粉片配方优化及产品质量检测 | 第47-52页 |
| ·果蔬微粉片配方的优化 | 第47-48页 |
| ·果蔬微粉片成型效果分析 | 第48-49页 |
| ·果蔬微粉片质量检测 | 第49-52页 |
| 第五章 果蔬微粉片工业化生产研究 | 第52-61页 |
| ·果蔬微粉片加工系统的设计 | 第52-53页 |
| ·加工系统流程图 | 第52页 |
| ·系统流程说明 | 第52-53页 |
| ·关键设备选型 | 第53-57页 |
| ·果蔬纤维超细粉碎设备 | 第53-54页 |
| ·喷雾干燥设备 | 第54-55页 |
| ·混合造粒设备 | 第55-57页 |
| ·技术经济分析 | 第57-61页 |
| ·投资分析 | 第57页 |
| ·成本核算 | 第57-60页 |
| ·风险分析 | 第60-61页 |
| 第六章 总结与展望 | 第61-63页 |
| ·总结 | 第61页 |
| ·理论方面 | 第61页 |
| ·实验方面 | 第61页 |
| ·工业化生产方面 | 第61页 |
| ·展望 | 第61-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 研究生期间发表的论文 | 第67页 |
