| 摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 1 综述 | 第10-20页 |
| ·食用色素 | 第10页 |
| ·天然植物色素 | 第10-11页 |
| ·花色苷类色素 | 第11-19页 |
| ·紫荆花色素的研究现状 | 第19页 |
| ·本论文的的研究内容、意义 | 第19-20页 |
| 2 超声法萃取紫荆花红色素的工艺研究 | 第20-27页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·材料与方法 | 第20-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-26页 |
| ·结论 | 第26-27页 |
| 3 大孔树脂纯化紫荆花红色素的研究 | 第27-37页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-35页 |
| ·结论 | 第35-37页 |
| 4 紫荆花红色素理化性质及稳定性的研究 | 第37-47页 |
| ·前言 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-45页 |
| ·结论 | 第45-47页 |
| 5 紫荆花红色素体外抗氧化活性的研究 | 第47-53页 |
| ·前言 | 第47页 |
| ·材料与方法 | 第47-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-52页 |
| ·结论 | 第52-53页 |
| 6 主要结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |