微囊化亚硫酸盐防腐保鲜剂的研制与应用
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-25页 |
| ·果蔬保鲜技术 | 第9-12页 |
| ·防腐保鲜剂 | 第10页 |
| ·其他保鲜技术 | 第10-12页 |
| ·二氧化硫类保鲜剂 | 第12-17页 |
| ·杀菌作用 | 第12页 |
| ·漂白和护色作用 | 第12页 |
| ·处理方法 | 第12-13页 |
| ·二氧化硫类保鲜剂在葡萄保鲜中的应用 | 第13-17页 |
| ·其他新型保鲜剂的研究 | 第17页 |
| ·微胶囊技术 | 第17-21页 |
| ·定义 | 第17-18页 |
| ·发展历史 | 第18页 |
| ·微胶囊的分类 | 第18-19页 |
| ·微胶囊的作用 | 第19-20页 |
| ·水溶性物质微胶囊的制备方法 | 第20-21页 |
| ·微胶囊性能表征 | 第21-23页 |
| ·包埋率测定 | 第21页 |
| ·粒径大小与分布 | 第21页 |
| ·形态观察 | 第21-22页 |
| ·微胶囊壁厚 | 第22页 |
| ·结构检测 | 第22页 |
| ·释放性能 | 第22-23页 |
| ·微胶囊技术的应用 | 第23-24页 |
| ·在食品工业上的应用 | 第23-24页 |
| ·在其他工业上的应用 | 第24页 |
| ·研究目的、意义和研究内容 | 第24-25页 |
| ·研究目的及意义 | 第24页 |
| ·研究内容 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-35页 |
| ·材料 | 第25-26页 |
| ·试验材料 | 第25页 |
| ·仪器 | 第25页 |
| ·药品试剂 | 第25-26页 |
| ·技术路线 | 第26-27页 |
| ·亚硫酸盐微胶囊的制备及表征 | 第27-32页 |
| ·相分离法制备亚硫酸盐微胶囊 | 第27-28页 |
| ·溶化分散冷凝法制备亚硫酸盐微胶囊 | 第28-29页 |
| ·溶化分散冷凝法制备双层壁材微胶囊 | 第29-30页 |
| ·性能表征 | 第30-32页 |
| ·包埋机理初探 | 第32页 |
| ·微囊化亚硫酸盐保鲜剂应用研究 | 第32-35页 |
| ·葡萄长期贮藏试验设计 | 第32页 |
| ·主要指标及测定方法 | 第32-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-58页 |
| ·相分离法制备亚硫酸盐微胶囊 | 第35-39页 |
| ·壁材对包埋率的影响 | 第35-36页 |
| ·聚乙烯蜡浓度对包埋率的影响 | 第36-37页 |
| ·壁芯比对包埋率的影响 | 第37页 |
| ·搅拌速率对包埋率的影响 | 第37-38页 |
| ·相分离时间对包埋率的影响 | 第38-39页 |
| ·溶化分散冷凝法制备亚硫酸盐微胶囊 | 第39-40页 |
| ·壁芯比对包埋率的影响 | 第39页 |
| ·搅拌速率对包埋率的影响 | 第39-40页 |
| ·冷却时间对包埋率的影响 | 第40页 |
| ·溶化分散冷凝法制备双层壁材微胶囊 | 第40-42页 |
| ·壁芯比对包埋率的影响 | 第40-41页 |
| ·搅拌速率对包埋率的影响 | 第41页 |
| ·冷却时间对包埋率的影响 | 第41-42页 |
| ·性能表征 | 第42-52页 |
| ·粒径分布 | 第42-43页 |
| ·形态表征 | 第43-45页 |
| ·释放性能 | 第45-49页 |
| ·抑菌性能 | 第49-50页 |
| ·稳定性 | 第50-52页 |
| ·包埋机理初探 | 第52-53页 |
| ·微囊化亚硫酸盐保鲜剂应用效果 | 第53-58页 |
| ·两段释放保鲜剂的保鲜机理 | 第53-54页 |
| ·葡萄长期贮藏研究 | 第54-58页 |
| 4 结论 | 第58-59页 |
| 5 展望 | 第59-60页 |
| 6 参考文献 | 第60-67页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第67-68页 |
| 8 致谢 | 第68页 |
