竹笋微波、薄层及其联合干燥对比试验的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-18页 |
| ·竹笋干燥 | 第10-11页 |
| ·果蔬干燥的概况 | 第10页 |
| ·竹笋干燥 | 第10-11页 |
| ·国内外相关领域研究现状 | 第11-17页 |
| ·微波干燥 | 第12-13页 |
| ·热风薄层干燥 | 第13-14页 |
| ·联合干燥 | 第14-16页 |
| ·竹笋干燥的研究现状 | 第16-17页 |
| ·竹笋干燥存在的问题 | 第17-18页 |
| 第2章 绪论 | 第18-22页 |
| ·选题背景及研究意义 | 第18-19页 |
| ·竹笋干燥研究内容及拟解决的问题 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第19页 |
| ·拟解决的关键问题 | 第19-20页 |
| ·竹笋干燥的研究目标及特色 | 第20-21页 |
| ·研究目标 | 第20页 |
| ·研究特色 | 第20-21页 |
| ·竹笋干燥的研究路线 | 第21-22页 |
| 第3章 竹笋干燥前的准备 | 第22-34页 |
| ·试验材料和设备 | 第22页 |
| ·竹笋干燥试验参数的确定 | 第22页 |
| ·竹笋干燥评价标准的建立 | 第22-23页 |
| ·竹笋干燥的试验指标与测定方法 | 第23-27页 |
| ·初始含水率的测定 | 第23-24页 |
| ·干燥厚度的选择 | 第24页 |
| ·安全含水率 | 第24-25页 |
| ·干燥能耗的计算 | 第25页 |
| ·干燥失水率的计算 | 第25-26页 |
| ·干燥速率的计算 | 第26页 |
| ·失水效率的计算 | 第26-27页 |
| ·复水性的测定 | 第27页 |
| ·竹笋微波与传统杀青 | 第27-32页 |
| ·试验设计 | 第27-28页 |
| ·微波与传统杀青的对比试验 | 第28-32页 |
| ·对比试验结果分析 | 第32页 |
| ·统计软件 | 第32-34页 |
| 第4章 试验方案的设计 | 第34-38页 |
| ·鲜竹笋的处理工艺流程 | 第34页 |
| ·鲜竹笋初始含水率测定试验 | 第34-35页 |
| ·竹笋微波干燥试验方案的设计 | 第35-36页 |
| ·微波干燥特性的研究 | 第35页 |
| ·微波分段变温干燥试验方案 | 第35页 |
| ·微波干燥褐变时间的测定 | 第35-36页 |
| ·竹笋热风薄层干燥试验方案的设计 | 第36-37页 |
| ·竹笋微波-热风薄层联合干燥试验方案的设计 | 第37-38页 |
| 第5章 试验结果与分析 | 第38-66页 |
| ·竹笋干燥特性的研究 | 第38-45页 |
| ·恒温干燥特性的研究 | 第38-42页 |
| ·微波干燥特性的研究 | 第42-45页 |
| ·竹笋微波干燥试验 | 第45-49页 |
| ·干燥初期试验结果的分析 | 第45-46页 |
| ·干燥功率与时间的关系 | 第46-49页 |
| ·竹笋热风薄层干燥试验 | 第49-61页 |
| ·失水特性 | 第49页 |
| ·失水速率 | 第49-50页 |
| ·干燥时间与风温的关系 | 第50-52页 |
| ·干燥时间与风速的关系 | 第52页 |
| ·干燥产品的复水比 | 第52-53页 |
| ·数学模型的建立 | 第53-61页 |
| ·热风薄层干燥的工艺分析 | 第61页 |
| ·竹笋微波-热风薄层联合干燥试验 | 第61-66页 |
| ·联合干燥产品的复水比 | 第61-62页 |
| ·与热风薄层各相应试验的比较 | 第62-64页 |
| ·联合干燥的工艺分析 | 第64-66页 |
| 第6章 结论与建议 | 第66-68页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| ·建议 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 附录 | 第72-76页 |
| 致谢 | 第76-78页 |
| 在校期间发表的论文 | 第78页 |
