微波辅助水酶法提取茶籽油的工艺研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 1 茶籽油的发展与研究 | 第11-13页 |
| ·古代对茶籽油的认识 | 第11页 |
| ·现代对茶籽油的研究 | 第11-13页 |
| ·茶籽油的理化性质 | 第11-12页 |
| ·茶籽油的脂肪酸组成 | 第12-13页 |
| ·茶籽油中的其他功能性成分 | 第13页 |
| 2 茶籽油的应用现状 | 第13-14页 |
| ·在食品行业中的应用 | 第13页 |
| ·在医药行业中的应用 | 第13页 |
| ·茶籽油在化妆品中的应用 | 第13-14页 |
| ·茶籽油的应用前景 | 第14页 |
| 3 茶籽油的加工技术 | 第14-15页 |
| ·水酶法及微波法提取油脂的原理 | 第15页 |
| 4 国内外研究现状 | 第15-17页 |
| ·微波法(MAE)提油工艺的国内外研究动态 | 第16页 |
| ·水酶法提油工艺的历史和国内外研究动态 | 第16-17页 |
| 5 本研究的目的、意义 | 第17页 |
| 6 研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 微波辅助水酶法提取油茶籽油条件研究 | 第18-29页 |
| 1 材料与方法 | 第18-19页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·主要仪器和设备 | 第18页 |
| ·主要试剂 | 第18-19页 |
| 2 试验方法 | 第19-21页 |
| ·油茶籽仁主要成分测定 | 第19页 |
| ·微波辅助水代法提取油茶籽油的工艺流程 | 第19页 |
| ·微波辅助水代法提取油茶籽油工艺的确定和优化 | 第19-20页 |
| ·提取温度对油脂提取率的影响 | 第19页 |
| ·提取时间对油脂提取率的影响 | 第19页 |
| ·料液比对油脂提取率的影响 | 第19页 |
| ·微波功率对油脂提取率的影响 | 第19页 |
| ·pH值对油脂提取率的影响 | 第19页 |
| ·酶的种类的选择 | 第19-20页 |
| ·淀粉酶的用量对油脂提取率的影响 | 第20页 |
| ·油脂品质分析方法 | 第20页 |
| ·正交试验 | 第20-21页 |
| ·数据处理方法 | 第21页 |
| 3 结果与讨论 | 第21-28页 |
| ·茶籽仁的主要成分分析结果 | 第21页 |
| ·单因素试验结果 | 第21-25页 |
| ·提取温度对油脂提取率的影响 | 第21-22页 |
| ·微波提取时间对油茶籽油提取率影响 | 第22-23页 |
| ·料液比对油脂提取率的影响 | 第23页 |
| ·微波功率对油茶籽油提取率的影响 | 第23-24页 |
| ·pH值对油茶籽油提取率的影响 | 第24页 |
| ·酶的种类对茶籽油提取率的影响 | 第24-25页 |
| ·α-淀粉酶的添加量对油茶籽油提取率的影响 | 第25页 |
| ·正交试验结果 | 第25-27页 |
| ·验证试验 | 第27-28页 |
| 4. 小结 | 第28-29页 |
| 第三章 微波因素对茶籽油品质的影响 | 第29-35页 |
| 1 材料与方法 | 第29页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29页 |
| ·分析测定方法 | 第29页 |
| 2 试验方法 | 第29-30页 |
| ·微波辐射强度对茶油品质的影响 | 第29-30页 |
| ·不同微波功率和时间对茶籽油过氧化值的影响 | 第29页 |
| ·不同微波功率和时间对茶籽油酸价的影响 | 第29-30页 |
| ·不同微波功率和时间对茶籽油碘值的影响 | 第30页 |
| ·不同微波温度和时间对茶籽油酸价的影响 | 第30页 |
| ·不同加热温度和时间对过氧化值的影响 | 第30页 |
| ·不同加热温度和时间对碘值的影响 | 第30页 |
| ·数据处理方法 | 第30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-34页 |
| ·微波辐射强度对茶油品质的影响 | 第30-34页 |
| ·不同微波功率和时间对茶籽油过氧化值值的影响 | 第30-31页 |
| ·不同微波功率和时间对茶籽油酸价的影响 | 第31-32页 |
| ·不同微波功率和时间对茶籽油碘值的影响 | 第32页 |
| ·不同加热温度和时间对过氧化值的影响 | 第32-33页 |
| ·不同微波温度和时间对茶籽油酸价的影响 | 第33页 |
| ·不同微波温度和时间对茶籽油碘值的影响 | 第33-34页 |
| 4 小结 | 第34-35页 |
| 第四章 工艺水中茶皂素提取工艺研究 | 第35-47页 |
| 1 材料、试剂及仪器 | 第35页 |
| ·实验原料 | 第35页 |
| ·试剂 | 第35页 |
| ·主要试验仪器 | 第35页 |
| 2 实验方法 | 第35-39页 |
| ·工艺流程 | 第36页 |
| ·茶皂素检测方法 | 第36页 |
| ·茶皂素提取试验 | 第36-37页 |
| ·提取对茶皂素提取率的影响 | 第36-37页 |
| ·提取时间对茶皂素提取率的影响 | 第37页 |
| ·浸提液固比对茶皂素提取率的影响 | 第37页 |
| ·pH值对茶皂素提取率的影响 | 第37页 |
| ·茶皂素提取正交试验因素水平表 | 第37页 |
| ·茶皂素沉淀试验 | 第37-38页 |
| ·凝絮剂种类的选择 | 第37页 |
| ·凝絮剂的用量 | 第37-38页 |
| ·沉淀剂用量的选择 | 第38页 |
| ·沉淀时间的选择 | 第38页 |
| ·茶皂素的转化实验 | 第38-39页 |
| ·沉淀转化剂的选择 | 第38页 |
| ·转化剂的用量 | 第38-39页 |
| ·反应时间对转化率的影响 | 第39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-46页 |
| ·提取温度对茶皂素提取率的影响 | 第39页 |
| ·提取时间对茶皂素提取率的影响 | 第39-40页 |
| ·液固比对对茶皂素提取率的影响 | 第40页 |
| ·pH值对茶皂素提取率的影响 | 第40-41页 |
| ·正交实验结果 | 第41-42页 |
| ·茶皂素沉淀试验结果 | 第42-44页 |
| ·絮凝剂种类的选择 | 第42页 |
| ·凝絮剂的用量 | 第42-43页 |
| ·沉淀剂用量的选择 | 第43页 |
| ·沉淀时间的选择 | 第43-44页 |
| ·皂素钙转化试验 | 第44-46页 |
| ·转化剂选择结果 | 第44页 |
| ·转化剂的用量 | 第44-45页 |
| ·反应时间对皂素转化率的影响 | 第45-46页 |
| 4 小结 | 第46-47页 |
| 第五章 结论与展望 | 第47-49页 |
| 1 结论 | 第47-48页 |
| 2 创新 | 第48页 |
| 3 展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |
