| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 第一章 前言 | 第14-20页 |
| 1.1 南果梨概述 | 第14页 |
| 1.1.1 南果梨简介 | 第14页 |
| 1.1.2 南果梨采后生理及贮藏特性 | 第14页 |
| 1.2 梨果褐变研究进展 | 第14-16页 |
| 1.2.1 概述 | 第14页 |
| 1.2.2 酶促褐变的物质条件 | 第14-15页 |
| 1.2.3 褐变机理 | 第15-16页 |
| 1.2.4 引起果实褐变的因素 | 第16页 |
| 1.3 梨果采后褐变调控技术 | 第16-19页 |
| 1.3.1 气调贮藏 | 第16-17页 |
| 1.3.2 变温贮藏 | 第17页 |
| 1.3.3 1-MCP处理 | 第17-18页 |
| 1.3.4 钙处理 | 第18页 |
| 1.3.5 水杨酸处理 | 第18页 |
| 1.3.6 涂膜贮藏 | 第18-19页 |
| 1.4 研究目的意义和主要内容 | 第19-20页 |
| 1.4.1 目的意义 | 第19页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 采收成熟度对南果梨冷藏后货架期果皮褐变的影响 | 第20-40页 |
| 2.1 试验主要仪器与试剂 | 第20页 |
| 2.1.1 试验仪器 | 第20页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第20页 |
| 2.2 试验材料与处理方法 | 第20-21页 |
| 2.3 相关指标测定和方法 | 第21-22页 |
| 2.3.1 品质指标的测定 | 第21页 |
| 2.3.2 理化指标的测定 | 第21-22页 |
| 2.3.3 膜脂代谢相关指标的测定 | 第22页 |
| 2.3.4 细胞超微结构的测定 | 第22页 |
| 2.3.5 数据统计分析方法 | 第22页 |
| 2.4 结果与分析 | 第22-38页 |
| 2.4.1 采收成熟度对南果梨品质的影响 | 第22-25页 |
| 2.4.2 冷藏后货架期南果梨果皮褐变与品质的关系 | 第25-26页 |
| 2.4.3 采收成熟度对南果梨理化指标的影响 | 第26-29页 |
| 2.4.4 冷藏后货架期南果梨果皮褐变与理化指标的关系 | 第29-30页 |
| 2.4.5 采收成熟度对南果梨膜脂代谢相关指标的影响 | 第30-35页 |
| 2.4.6 冷藏后货架期南果梨果皮褐变与膜脂代谢的关系 | 第35-36页 |
| 2.4.7 采收成熟度对南果梨果皮细胞超微结构的影响 | 第36-38页 |
| 2.5 小结 | 第38-40页 |
| 第三章 1-MCP处理后贮前不同预熟时间对南果梨冷藏后货架期果皮褐变的影响 | 第40-59页 |
| 3.1 试验主要仪器与试剂 | 第40页 |
| 3.2 试验材料与处理方法 | 第40页 |
| 3.3 相关指标测定和方法 | 第40-41页 |
| 3.3.1 品质指标的测定 | 第40-41页 |
| 3.3.2 理化指标的测定 | 第41页 |
| 3.3.3 膜脂代谢相关指标的测定 | 第41页 |
| 3.3.4 细胞超微结构的测定 | 第41页 |
| 3.3.5 数据统计分析方法 | 第41页 |
| 3.4 结果与分析 | 第41-57页 |
| 3.4.1 1-MCP处理后贮前不同预熟时间对南果梨品质的影响 | 第41-46页 |
| 3.4.2 1-MCP处理后贮前不同预熟时间南果梨冷藏后货架期果皮褐变与品质的关系 | 第46页 |
| 3.4.3 1-MCP处理后贮前不同预熟时间对南果梨理化指标的影响 | 第46-49页 |
| 3.4.4 1-MCP处理后贮前不同预熟时间南果梨冷藏后货架期果皮褐变与理化指标的关系 | 第49-50页 |
| 3.4.5 1-MCP处理后贮前不同预熟时间对南果梨膜脂代谢相关指标的影响 | 第50-55页 |
| 3.4.6 1-MCP处理后贮前不同预熟时间南果梨冷藏后货架期果皮褐变与膜脂代谢的关系 | 第55页 |
| 3.4.7 1-MCP处理后贮前不同预熟时间对南果梨果皮细胞超微结构的影响 | 第55-57页 |
| 3.5 小结 | 第57-59页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第59-61页 |
| 4.1 讨论 | 第59页 |
| 4.2 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
