| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-20页 |
| ·前言 | 第11-12页 |
| ·食品脂质纳米粒的概述 | 第12-15页 |
| ·食品脂质纳米粒的结构及其原理 | 第13-14页 |
| ·食品脂质纳米粒的制备 | 第14-15页 |
| ·白藜芦醇的概述 | 第15-16页 |
| ·冷冻干燥技术的概述 | 第16-17页 |
| ·冻干保护剂的概述 | 第17-18页 |
| ·论文研究的内容和意义 | 第18-20页 |
| ·研究内容 | 第18页 |
| ·研究意义 | 第18-19页 |
| ·创新点 | 第19-20页 |
| 第2章 糖类对FLNS的制备与冻干保护作用 | 第20-32页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·实验部分 | 第20-23页 |
| ·主要原料及试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器设备 | 第20-21页 |
| ·RES-FLNs冻干产品的制备 | 第21-22页 |
| ·RES-FLNs载药性能 | 第22页 |
| ·RES-FLNs包封率和载药量的测定 | 第22页 |
| ·加标回收率试验 | 第22页 |
| ·平均粒径及粒径分布 | 第22-23页 |
| ·冻干保护剂的处方筛选 | 第23页 |
| ·冻干保护剂的种类筛选 | 第23页 |
| ·冻干保护剂种类及比例优化 | 第23页 |
| ·冻干工艺及优化 | 第23页 |
| ·RES-FLNs稳定性能 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-31页 |
| ·冻干保护剂的处方筛选 | 第23-29页 |
| ·冻干保护剂的种类筛选 | 第24-26页 |
| ·冻干保护剂种类及比例优化 | 第26-29页 |
| ·冻干工艺及优化 | 第29页 |
| ·RES-FLNs的载药性能分析方法 | 第29-30页 |
| ·RES-FLNs稳定性能 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第3章 RES-FLNS的物相表征与结构特征 | 第32-49页 |
| ·前言 | 第32页 |
| ·实验部分 | 第32-35页 |
| ·主要原料及试剂 | 第32页 |
| ·主要仪器设备 | 第32-33页 |
| ·物相表征 | 第33-34页 |
| ·DSC分析 | 第33页 |
| ·XRD分析 | 第33-34页 |
| ·IR分析 | 第34页 |
| ·RES-FLNs微观形貌 | 第34-35页 |
| ·RES-FLNs粒径分布 | 第34页 |
| ·扫描电镜分析 | 第34页 |
| ·透射电镜分析 | 第34-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-47页 |
| ·物相表征 | 第35-41页 |
| ·DSC分析 | 第35-37页 |
| ·XRD分析 | 第37-39页 |
| ·红外光谱分析 | 第39-41页 |
| ·RES-FLNs的微观形貌分析 | 第41-47页 |
| ·RES-FLNs的粒径分布 | 第41-43页 |
| ·扫描电镜分析 | 第43-45页 |
| ·透射电镜分析 | 第45-47页 |
| ·甘露醇修饰RES-FLNS的稳定性与结构关联关系 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第4章 RES-FLNS体内外传递性能的研究 | 第49-57页 |
| ·前言 | 第49页 |
| ·实验部分 | 第49-52页 |
| ·主要原料及试剂 | 第49-50页 |
| ·主要仪器设备 | 第50页 |
| ·RES-FLNs释放度的测定 | 第50-51页 |
| ·RES-FLNs稳定性能研究 | 第51页 |
| ·RES-FLNs在小鼠体内分布与靶向性研究 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-56页 |
| ·释放性能 | 第52-53页 |
| ·稳定性研究 | 第53-54页 |
| ·RES-FLNs在小鼠体内分布与靶向性 | 第54-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第5章 RES-FLNS抗氧化生物活性的研究 | 第57-67页 |
| ·前言 | 第57-58页 |
| ·实验部分 | 第58-60页 |
| ·主要原料与试剂 | 第58页 |
| ·主要仪器设备 | 第58-59页 |
| ·总还原能力的测定 | 第59-60页 |
| ·各样品水溶液紫外光谱测定 | 第59页 |
| ·溶液的配制 | 第59页 |
| ·还原能力的测定 | 第59-60页 |
| ·清除羟基自由基能力的测定 | 第60页 |
| ·溶液的配制 | 第60页 |
| ·羟基自由基（·OH）的测定 | 第60页 |
| ·自由基清除剂清除羟基自由基（·OH）的测定 | 第60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-66页 |
| ·还原能力的测定 | 第60-64页 |
| ·各样品的紫外吸收光谱 | 第60-63页 |
| ·总还原能力的测定 | 第63-64页 |
| ·清除羟基自由基的能力 | 第64-66页 |
| ·吸收光谱 | 第64-65页 |
| ·清除剂对羟基自由基的清除作用 | 第65-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 第6章 结论及展望 | 第67-69页 |
| ·结论 | 第67-68页 |
| ·展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第75-76页 |