| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 1 绪论 | 第12-19页 |
| ·研究背景 | 第12-13页 |
| ·海洋共附生微生物及其产生的抑菌活性物质研究进展 | 第13页 |
| ·海洋共附生微生物研究进展 | 第13页 |
| ·海洋共附生微生物产生的抑菌活性物质研究 | 第13页 |
| ·天然食品防腐剂研究现状 | 第13-17页 |
| ·植物源天然防腐剂 | 第14页 |
| ·动物源天然防腐剂 | 第14-15页 |
| ·微生物源天然防腐剂 | 第15-17页 |
| ·本课题研究的目的及意义 | 第17-18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-19页 |
| 2 抗菌活性菌株的分离筛选及其系统发育分析 | 第19-36页 |
| ·材料与仪器 | 第19-21页 |
| ·实验材料 | 第19-21页 |
| ·主要实验仪器与设备 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-24页 |
| ·样品的处理 | 第21页 |
| ·分离培养基的选择 | 第21-22页 |
| ·海洋细菌的分离 | 第22页 |
| ·海洋细菌的保存 | 第22页 |
| ·抑菌活性物质产生菌株的筛选 | 第22-23页 |
| ·活性菌株的鉴定及系统发育分析 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-31页 |
| ·分离培养基的选择结果 | 第24页 |
| ·海洋细菌的分离结果 | 第24-25页 |
| ·抑菌活性物质产生菌的筛选结果 | 第25-28页 |
| ·抑菌活性物质产生菌的鉴定及系统发育分析 | 第28-31页 |
| ·小结与讨论 | 第31-36页 |
| ·小结 | 第31-33页 |
| ·讨论 | 第33-36页 |
| 3 类细菌素产生菌的筛选 | 第36-41页 |
| ·材料与仪器 | 第36-37页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·主要实验仪器与设备 | 第36-37页 |
| ·试验方法 | 第37页 |
| ·酸类抑制作用的排除 | 第37页 |
| ·过氧化氢抑制作用的排除 | 第37页 |
| ·蛋白酶酶解试验 | 第37页 |
| ·数据分析 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-40页 |
| ·酸类抑制作用的排除 | 第37-38页 |
| ·排除过氧化氢抑制作用试验 | 第38-39页 |
| ·蛋白酶酶解试验 | 第39-40页 |
| ·小结与讨论 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第40页 |
| ·讨论 | 第40-41页 |
| 4 产类细菌素菌株 ZJHD3-06 的鉴定及生物学特性研究 | 第41-50页 |
| ·材料与仪器 | 第41页 |
| ·实验材料 | 第41页 |
| ·主要仪器 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·菌株 ZJHD3-06 的鉴定 | 第41-42页 |
| ·菌株 ZJHD3-06 生物学特性研究 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-48页 |
| ·菌株 ZJHD3-06 的鉴定 | 第42-45页 |
| ·菌株 ZJHD3-06 生物学特性研究 | 第45-48页 |
| ·小结与讨论 | 第48-50页 |
| ·小结 | 第48页 |
| ·讨论 | 第48-50页 |
| 5 产类细菌素菌株 ZJHD3-06 发酵液的特性研究 | 第50-55页 |
| ·材料与仪器 | 第50页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·主要实验仪器与设备 | 第50页 |
| ·试验方法 | 第50-51页 |
| ·硫酸铵的分级盐析 | 第50页 |
| ·热稳定性 | 第50-51页 |
| ·pH 稳定性 | 第51页 |
| ·抑菌谱测定 | 第51页 |
| ·数据分析 | 第51页 |
| ·结果与分析 | 第51-53页 |
| ·类细菌素硫酸铵饱和度的选择 | 第51页 |
| ·菌株 ZJHD3-06 发酵液热稳定性 | 第51-52页 |
| ·菌株 ZJHD3-06 发酵液 pH 稳定性 | 第52页 |
| ·菌株 ZJHD3-06 粗提液菌株的抑菌谱 | 第52-53页 |
| ·小结与讨论 | 第53-55页 |
| ·小结 | 第53页 |
| ·讨论 | 第53-55页 |
| 6 类细菌素粗品对冷却猪肉防腐效果的研究 | 第55-63页 |
| ·材料与方法 | 第55页 |
| ·材料与试剂 | 第55页 |
| ·仪器与设备 | 第55页 |
| ·试验方法 | 第55-58页 |
| ·类细菌素粗品的制备 | 第55-56页 |
| ·单核增生李斯特菌悬液的配制 | 第56页 |
| ·肉样的处理 | 第56页 |
| ·肉样指标测定 | 第56-58页 |
| ·数据分析 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-62页 |
| ·肉样的感官评价 | 第58-59页 |
| ·肉样微生物指标测定结果 | 第59-60页 |
| ·肉样理化指标的测定结果 | 第60-62页 |
| ·小结与讨论 | 第62-63页 |
| ·小结 | 第62页 |
| ·讨论 | 第62-63页 |
| 7 结论与展望 | 第63-65页 |
| ·主要结论 | 第63页 |
| ·展望 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
| 作者简介 | 第73-74页 |
| 导师简介 | 第74页 |