| 摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-20页 |
| ·速食米饭简介 | 第7-11页 |
| ·速食米饭的研究现状 | 第11-14页 |
| ·速食米饭的发展趋势 | 第14-15页 |
| ·本课题来源、研究意义和背景分析 | 第15-18页 |
| ·本文主要研究内容 | 第18-20页 |
| 第二章 速食米饭加工工艺的研究 | 第20-35页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·材料与方法 | 第20-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 速食米饭干燥工艺的研究 | 第35-40页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·材料与方法 | 第35-37页 |
| ·试验及结果 | 第37-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 速食米饭营养配方的研究 | 第40-45页 |
| ·前言 | 第40页 |
| ·材料与方法 | 第40-43页 |
| ·试验及结果 | 第43-44页 |
| ·结论 | 第44-45页 |
| 第五章 速食营养米饭品质评价与老化研究 | 第45-52页 |
| ·前言 | 第45页 |
| ·材料与方法 | 第45-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-51页 |
| ·结论 | 第51-52页 |
| 结论 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第58-59页 |