复方槐米抗氧化剂研制及抗氧保鲜活性研究

摘要	第1-3页
Abstract	第3-7页
第一章 绪论	第7-17页
·本课题的来源及研究意义	第7-8页
·油脂氧化及抗氧化机理	第8-10页
·抗氧化剂的研究现状	第10-11页
·槐米的性状与鉴别	第11-13页
·甘草的性状与鉴别	第13-15页
·天然植物常用提取方法	第15-17页
第二章 复方槐米抗氧化剂的配方研制	第17-22页
·实验材料与设备	第17页
·实验方法	第17-20页
·槐米粗提物、甘草粗提物复配比例确定	第20-21页
·本章小结	第21-22页
第三章 复方槐米抗氧化剂的性能表征	第22-36页
·实验材料与设备	第22-23页
·复方槐米抗氧化剂的分析检测	第23-28页
·复方槐米抗氧化剂的抗氧化活性研究	第28-31页
·复方槐米抗氧化剂的抑菌活性研究	第31-34页
·本章小结	第34-36页
第四章 复方槐米抗氧化剂的应用研究	第36-46页
·实验材料与设备	第36页
·广式月饼和哈红肠的配方设计	第36-37页
·广式月饼和哈红肠的氧化酸败程度测定	第37-40页
·广式月饼和哈红肠的细菌总数测定	第40-44页
·本章小结	第44-46页
第五章 结论	第46-48页
·结果与讨论	第46页
·工作中的不足	第46-47页
·前景展望	第47-48页
致谢	第48-49页
参考文献	第49-52页
作者简介	第52页
攻读硕士学位期间研究成果	第52-53页