| 摘要 | 第6-7页 |
| abstract | 第7页 |
| Abbreviations | 第13-15页 |
| CHAPTER 1 INTRODUCTION | 第15-28页 |
| 1.1.General Introduction of sweet potato | 第15-17页 |
| 1.2.Composition of sweet potato | 第17页 |
| 1.3.Sweet potato protein | 第17-20页 |
| 1.3.1.Structure of sweet potato protein | 第18-19页 |
| 1.3.2.Nutritional and health characteristics | 第19-20页 |
| 1.4.Bioactive peptides | 第20-21页 |
| 1.4.1.Preparation technology | 第20页 |
| 1.4.2.Enzymatic hydrolysis | 第20页 |
| 1.4.3.Fermentation | 第20-21页 |
| 1.5.Enzymatic hydrolysis facilitating approaches | 第21-23页 |
| 1.5.1.Ultrasonic treatment | 第21页 |
| 1.5.2.Pulse light | 第21-22页 |
| 1.5.3.Microwave treatment | 第22页 |
| 1.5.4.High hydrostatic pressure | 第22-23页 |
| 1.6.Anti-hypertensive Peptides | 第23页 |
| 1.7.Hypertension | 第23-25页 |
| 1.8.Bioactive potential of SPP and its hydrolysates | 第25-26页 |
| 1.8.1.Anti-Cancer Activity | 第25页 |
| 1.8.2.Anti-obesity effect | 第25页 |
| 1.8.3.Antioxidant effect | 第25-26页 |
| 1.8.4.Hypolipidimic and Anti-hypertensive activity | 第26页 |
| 1.9.Aim and objective of the current study | 第26页 |
| 1.10.Research Content | 第26-27页 |
| 1.11.Technology road map | 第27-28页 |
| CHAPTER 2 Preparation and identification of angiotensin I-converting enzyme(ACE)inhibitory peptides from sweet potato protein by enzymatic hydrolysis under high hydrostatic pressure | 第28-42页 |
| 2.1.Introduction | 第28-29页 |
| 2.2.Materials and methods | 第29-31页 |
| 2.2.1.Materials | 第29页 |
| 2.2.2.SPPH Preparation | 第29页 |
| 2.2.3.Degree of hydrolysis(DH) | 第29-30页 |
| 2.2.4.Nitrogen Recovery(NR) | 第30页 |
| 2.2.5.ACE Inhibitory activity | 第30页 |
| 2.2.6.Amino acid contents | 第30页 |
| 2.2.7.Molecular weight(MW)distribution | 第30页 |
| 2.2.8.Peptide fractionation | 第30-31页 |
| 2.2.9.Purification and identification of ACE inhibitory peptides | 第31页 |
| 2.2.10.Statistical analysis | 第31页 |
| 2.3.Results and Discussion | 第31-41页 |
| 2.3.1.Degree of hydrolysis(DH)and Nitrogen recovery(NR)of SPPH | 第31-32页 |
| 2.3.2.Amino acid contents of SPPH | 第32-33页 |
| 2.3.3.ACE inhibitory activity of SPPH | 第33-35页 |
| 2.3.4.MW distribution of SPPH | 第35页 |
| 2.3.5.ACE inhibitory activity of peptide fractions | 第35-36页 |
| 2.3.6.Purification and Identification of ACE inhibitory peptides | 第36-41页 |
| 2.4.Conclusion | 第41-42页 |
| CHAPTER 3 In vivo antihypertensive effects of sweet potato protein hydrolysates(SPPH)prepared by enzymatic hydrolysis under high hydrostatic pressure | 第42-51页 |
| 3.1 Introduction | 第42-43页 |
| 3.2 Materials and Methodology | 第43-45页 |
| 3.2.1 Sample preparation | 第43-44页 |
| 3.2.2 Hydrolysate preparation | 第44页 |
| 3.2.3 Anti-hypertensive activity measurements | 第44-45页 |
| 3.2.4 Statistical Analysis | 第45页 |
| 3.3.Results and discussion | 第45-50页 |
| 3.3.1.SPPH effect on weight | 第45-48页 |
| 3.3.2.Diastolic blood pressure(DBP) | 第48-50页 |
| 3.4.Conclusion | 第50-51页 |
| CHAPTER 4 Hypolipidimic and antioxidant effects of sweet potato protein hydrolysates(SPPH)by enzymatic hydrolysis under high hydrostatic pressure in spontaneously hypertensive rats | 第51-61页 |
| 4.1 Introduction | 第51-53页 |
| 4.2 Materials and methods | 第53-55页 |
| 4.2.1 Materials | 第53页 |
| 4.2.2 Sample preparation | 第53页 |
| 4.2.3 Rats feeding | 第53-54页 |
| 4.2.4 Cholesterol Assay | 第54页 |
| 4.2.5 Triglycerides | 第54页 |
| 4.2.6 SOD | 第54-55页 |
| 4.2.7 Histopathological analysis | 第55页 |
| 4.2.8 Statistical Analysis | 第55页 |
| 4.3.Results and discussion | 第55-60页 |
| 4.3.1.Hypolipidimic effect | 第55-56页 |
| 4.3.2.Superoxide dismutase | 第56-57页 |
| 4.3.3.Histopathological Analysis | 第57-60页 |
| 4.4 Conclusion | 第60-61页 |
| CHAPTER 5 OVERALL CONCLUSION AND RECOMMENDATION | 第61-64页 |
| 5.1 Conclusion | 第61-62页 |
| 5.2 Recommendations | 第62-64页 |
| References | 第64-83页 |
| ACKNOWLEDGEMENT | 第83-85页 |
| Curriculum Vitae | 第85-86页 |
| PUBLICATIONS | 第86页 |
