汉语菜肴名称的多视角考察及教学构想
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 第1章 引言 | 第8-11页 |
| 1.1 选题缘由及意义 | 第8-9页 |
| 1.1.1 文化学意义 | 第8页 |
| 1.1.2 语言学意义 | 第8-9页 |
| 1.1.3 对外汉语教学意义 | 第9页 |
| 1.2 研究方法及语料来源 | 第9-11页 |
| 1.2.1 研究方法 | 第9页 |
| 1.2.2 语料来源 | 第9-11页 |
| 第2章 中国饮食文化小史及相关研究 | 第11-15页 |
| 2.1 古代中国饮食文化的产生与发展 | 第11-12页 |
| 2.2 古代中国饮食文化成果综述 | 第12-13页 |
| 2.3 现今汉语菜肴名称方面各家研究成果 | 第13-15页 |
| 2.3.1 菜肴名称研究综述 | 第13-15页 |
| 第3章 对外汉语教材中出现的菜肴名称分析 | 第15-27页 |
| 3.1 对外汉语教材中出现的菜肴名称分析 | 第15-16页 |
| 3.2 写实型菜肴名称分析 | 第16-22页 |
| 3.3 写意型菜肴名称分析 | 第22-25页 |
| 3.3.1 来自于历史传说，名人故事的菜肴名称 | 第23-24页 |
| 3.3.2 中式隐喻菜名 | 第24页 |
| 3.3.3 突出强调菜肴品质、凸显菜肴原料的名称 | 第24页 |
| 3.3.4 其它类汉语菜肴名称 | 第24-25页 |
| 3.4 菜肴名称研究小结 | 第25-27页 |
| 第4章 菜肴名称在对外汉语教学中的应用及教学设想 | 第27-36页 |
| 4.1 对外汉语教学理论基础 | 第27-30页 |
| 4.1.1 文化适应假说 | 第27页 |
| 4.1.2 输入假说 | 第27-28页 |
| 4.1.3 功能教学法 | 第28-29页 |
| 4.1.4 情感因素在对外汉语教学中的重要作用 | 第29-30页 |
| 4.2 中式菜肴名称教学设想 | 第30-36页 |
| 4.2.1 教学原则 | 第30-31页 |
| 4.2.2 教学构思 | 第31页 |
| 4.2.3 教学过程安排 | 第31-36页 |
| 第5章 结语 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-39页 |
| 致谢 | 第39页 |
