| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| 1.1 双歧杆菌概述 | 第9-11页 |
| 1.1.1 双歧杆菌的生理特性 | 第9页 |
| 1.1.2 双歧杆菌的生理功能 | 第9-11页 |
| 1.1.2.1 调节肠道菌群 | 第9-10页 |
| 1.1.2.2 降胆固醇 | 第10-11页 |
| 1.1.2.3 抗肿瘤 | 第11页 |
| 1.1.2.4 延缓衰老 | 第11页 |
| 1.1.2.5 其他生理功能 | 第11页 |
| 1.2 双歧杆菌微胶囊及研究进展 | 第11-16页 |
| 1.2.1 双歧杆菌的菌剂产品 | 第11-12页 |
| 1.2.1.1 片剂 | 第11-12页 |
| 1.2.1.2 胶囊 | 第12页 |
| 1.2.1.3 膏剂 | 第12页 |
| 1.2.1.4 微胶囊 | 第12页 |
| 1.2.2 双歧杆菌微胶囊的特点和用途 | 第12-13页 |
| 1.2.2.1 双歧杆菌微胶囊的特性 | 第12-13页 |
| 1.2.2.2 双歧杆菌微胶囊的用途 | 第13页 |
| 1.2.3 双歧杆菌微胶囊的研究进展 | 第13-16页 |
| 1.2.3.1 海藻酸钠 | 第13-14页 |
| 1.2.3.2 蛋白质 | 第14-16页 |
| 1.3 合生元 | 第16-17页 |
| 1.3.1 合生元的定义 | 第16页 |
| 1.3.2 益生素 | 第16页 |
| 1.3.3 合生元的生理功能 | 第16-17页 |
| 1.4 背景及研究内容 | 第17-19页 |
| 1.4.1 研究背景 | 第17页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 动物双歧杆菌乳亚种BZ11、BZ25的安全性评价 | 第19-31页 |
| 2.1 引言 | 第19页 |
| 2.2 材料和方法 | 第19-24页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第19-21页 |
| 2.2.1.1 菌株 | 第19页 |
| 2.2.1.2 培养基 | 第19-20页 |
| 2.2.1.3 试剂 | 第20-21页 |
| 2.2.1.4 仪器及设备 | 第21页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第21-24页 |
| 2.2.2.1 菌株的活化 | 第21页 |
| 2.2.2.2 菌株的鉴定 | 第21页 |
| 2.2.2.3 急性毒性实验 | 第21-22页 |
| 2.2.2.4 药敏试验 | 第22-24页 |
| 2.2.2.5 质粒提取 | 第24页 |
| 2.2.2.6 氨基脱羧酶活性的检测 | 第24页 |
| 2.2.2.7 溶血试验 | 第24页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第24-30页 |
| 2.3.1 菌株鉴定 | 第24-25页 |
| 2.3.2 急性毒性 | 第25-27页 |
| 2.3.3 药敏实验 | 第27-29页 |
| 2.3.4 质粒提取 | 第29页 |
| 2.3.5 氨基脱羧酶活性检测 | 第29-30页 |
| 2.3.6 溶血实验 | 第30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 动物双歧杆菌乳亚种BZ11、BZ25的益生性评价 | 第31-45页 |
| 3.1 引言 | 第31页 |
| 3.2 材料与方法 | 第31-36页 |
| 3.2.1 材料 | 第31-33页 |
| 3.2.1.1 菌种 | 第31页 |
| 3.2.1.2 培养基 | 第31-32页 |
| 3.2.1.3 主要试剂 | 第32-33页 |
| 3.2.1.4 主要仪器及设备 | 第33页 |
| 3.2.2 方法 | 第33-36页 |
| 3.2.2.1 菌悬液的制备 | 第33页 |
| 3.2.2.2 酸耐受实验 | 第33页 |
| 3.2.2.3 胆盐耐受实验 | 第33页 |
| 3.2.2.4 降胆固醇实验 | 第33-34页 |
| 3.2.2.5 降解亚硝酸盐实验 | 第34页 |
| 3.2.2.6 抗氧化实验 | 第34-36页 |
| 3.2.2.7 产胞外多糖（EPS） | 第36页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第36-44页 |
| 3.3.1 酸和胆盐耐受实验 | 第36-38页 |
| 3.3.2 降胆固醇 | 第38-39页 |
| 3.3.3 降亚硝酸盐 | 第39-40页 |
| 3.3.4 抗氧化 | 第40-42页 |
| 3.3.5 胞外多糖（EPS） | 第42-44页 |
| 3.4 小结 | 第44-45页 |
| 第四章 合生元微胶囊的制备 | 第45-58页 |
| 4.1 引言 | 第45-46页 |
| 4.2 材料 | 第46-47页 |
| 4.2.1 主要试剂 | 第46页 |
| 4.2.2 主要仪器及设备 | 第46页 |
| 4.2.3 菌种 | 第46页 |
| 4.2.4 溶液的配置 | 第46-47页 |
| 4.3 实验方法 | 第47-49页 |
| 4.3.1 益生元的筛选 | 第47页 |
| 4.3.1.1 益生元种类的筛选 | 第47页 |
| 4.3.1.2 益生元用量的确定 | 第47页 |
| 4.3.2 微胶囊化壁材与动物双歧杆菌BZ11的生物相容性 | 第47-48页 |
| 4.3.3 微胶囊的制备 | 第48-49页 |
| 4.3.3.1 益生元菌悬液的制备 | 第48页 |
| 4.3.3.2 初级微胶囊的制备 | 第48页 |
| 4.3.3.3 包埋率的测定 | 第48页 |
| 4.3.3.4 壳聚糖的二次包埋 | 第48页 |
| 4.3.3.5 乳清蛋白的二次包埋 | 第48-49页 |
| 4.3.3.6 海藻酸钠的二次包埋 | 第49页 |
| 4.3.4 微胶囊在模拟胃液存活实验 | 第49页 |
| 4.3.5 微胶囊在模拟肠液中释放实验 | 第49页 |
| 4.3.6 微胶囊的储藏稳定性 | 第49页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第49-57页 |
| 4.4.1 益生元的选择 | 第49-51页 |
| 4.4.2 微胶囊化壁材与动物双歧杆菌BZ11的生物相容性 | 第51-52页 |
| 4.4.3 二次包埋 | 第52-54页 |
| 4.4.4 抗氧化剂二次包埋微胶囊的制备 | 第54页 |
| 4.4.5 微胶囊在模拟胃液存活实验 | 第54-55页 |
| 4.4.6 微胶囊在模拟肠液中释放实验 | 第55-56页 |
| 4.4.7 微胶囊的储藏稳定性 | 第56-57页 |
| 4.5 小结 | 第57-58页 |
| 第五章 结果与展望 | 第58-60页 |
| 结果 | 第58-59页 |
| 展望 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| References | 第61-69页 |
| 附录 | 第69-71页 |
