| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 大豆肽研究现状 | 第10-14页 |
| 1.2 体力疲劳及其产生机制 | 第14-15页 |
| 1.3 体力疲劳预防与消除 | 第15-16页 |
| 1.4 大豆肽应用现状 | 第16-18页 |
| 1.5 本文研究内容 | 第18-22页 |
| 第2章 不同组分大豆肽活性筛选实验 | 第22-43页 |
| 2.1 材料与设备 | 第22-25页 |
| 2.2 试验方法 | 第25-32页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第32-41页 |
| 2.4 本章小结 | 第41-43页 |
| 第3章 急性疲劳模型下大豆肽缓解体力疲劳活性研究 | 第43-65页 |
| 3.1 材料与设备 | 第43-45页 |
| 3.2 试验方法 | 第45-51页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第51-63页 |
| 3.4 本章小结 | 第63-65页 |
| 第4章 D-半乳糖模型下大豆肽缓解体力疲劳活性研究 | 第65-84页 |
| 4.1 材料与设备 | 第65-67页 |
| 4.2 试验方法 | 第67-70页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第70-82页 |
| 4.4 本章小结 | 第82-84页 |
| 第5章 大豆肽饼干产品开发设计 | 第84-95页 |
| 5.1 材料与设备 | 第84-85页 |
| 5.2 试验方法 | 第85-89页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第89-93页 |
| 5.4 本章小结 | 第93-95页 |
| 第6章 结论 | 第95-98页 |
| 6.1 全文结论 | 第95-97页 |
| 6.2 创新点 | 第97页 |
| 6.3 展望 | 第97-98页 |
| 参考文献 | 第98-102页 |
| 导师简介 | 第102-103页 |
| 作者简介 | 第103-104页 |
| 攻读学位期间参与科研及取得的科研成果 | 第104-105页 |
| 致谢 | 第105页 |