| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 1 文献综述 | 第12-20页 |
| ·黄曲霉毒素概述 | 第12-15页 |
| ·黄曲霉毒素的结构 | 第12-13页 |
| ·黄曲霉毒素的理化性质 | 第13页 |
| ·黄曲霉毒素毒性 | 第13-14页 |
| ·黄曲霉毒素的产生、分布及污染 | 第14-15页 |
| ·世界各国对黄曲霉毒素的最新政策及限定标准 | 第15页 |
| ·黄曲霉毒素常用检测方法 | 第15-18页 |
| ·薄层层析法(TLC) | 第15-16页 |
| ·高效液相色谱法(HPLC) | 第16页 |
| ·荧光光度法(FL) | 第16-17页 |
| ·高效液相色谱-串联质谱法(HPLC/MS/MS) | 第17页 |
| ·胶体金法(GICA) | 第17页 |
| ·酶联免疫法(ELISA) | 第17-18页 |
| ·黄曲霉毒素的脱毒方法 | 第18-19页 |
| ·化学脱毒法 | 第18页 |
| ·生物脱毒法 | 第18页 |
| ·物理脱毒法 | 第18-19页 |
| ·污染物致突变性检测 | 第19-20页 |
| 2 引言 | 第20-22页 |
| 3 材料与方法 | 第22-35页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验原料 | 第22页 |
| ·原料的预处理 | 第22页 |
| ·仪器与药品试剂 | 第22-24页 |
| ·实验仪器 | 第22页 |
| ·实验药品试剂 | 第22-23页 |
| ·蛋白凝胶电泳相关试剂制备 | 第23页 |
| ·酶联免疫相关试剂制备 | 第23-24页 |
| ·数据分析 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-35页 |
| ·AFB_1半抗原、完全抗原的合成 | 第24-27页 |
| ·AFB_1抗体的制备及鉴定 | 第27-28页 |
| ·AFB_1直接竞争酶联免疫试剂盒的研制 | 第28-29页 |
| ·AFB_1直接竞争酶联免疫试剂盒质量评定 | 第29页 |
| ·不同前处理方法对检测油脂样品中AFB_1的影响 | 第29-30页 |
| ·~(60)Co辐照对降解花生油中AFB_1的研究 | 第30-31页 |
| ·微波辐照对降解花生油中AFB_1的研究 | 第31-32页 |
| ·降解AFB_1对花生油品质的影响 | 第32-33页 |
| ·AFB_1降解产物的安全性评价 | 第33-35页 |
| 4 结果与分析 | 第35-54页 |
| ·AFB_1半抗原、完全抗原合成的研究结果 | 第35-39页 |
| ·单因素实验研究结果 | 第35-36页 |
| ·正交试验结果 | 第36-37页 |
| ·薄层层析法鉴定AFB_1-O合成结果 | 第37页 |
| ·偶联时间对AFB_1-BSA偶联率的影响 | 第37-38页 |
| ·AFB_1-O与BSA起始摩尔比对偶联产物的影响 | 第38页 |
| ·AFB_1-BSA偶联物(完全抗原)的鉴定结果 | 第38-39页 |
| ·AFB_1包被抗原的制备结果 | 第39-41页 |
| ·EDC/NHS不同摩尔比对偶联率的影响 | 第39-40页 |
| ·偶联时间对AFB_1-OVA偶联率的影响 | 第40页 |
| ·AFB_1-OVA包被抗原的鉴定结果 | 第40-41页 |
| ·AFB_1抗体的制备及鉴定结果 | 第41-43页 |
| ·多抗血清效价的测定结果 | 第41-42页 |
| ·多抗血清抑制率的测定结果 | 第42页 |
| ·多抗血清交叉反应率测定结果 | 第42-43页 |
| ·AFB_1直接竞争酶联免疫试剂盒研制及质量评定结果 | 第43-47页 |
| ·ELISA试剂盒合成最优条件参数的确定 | 第43-45页 |
| ·ELISA试剂盒合质量评定的研究 | 第45-47页 |
| ·前处理方法对样品中AFB_1检测结果的研究 | 第47页 |
| ·加标回收率实验结果 | 第47页 |
| ·样品前处理方法的优劣性比较结果 | 第47页 |
| ·~(60)Co辐照和微波辐照对降解花生油中AFB_1的研究结果 | 第47-52页 |
| ·~(60)Co辐照对降解率的影响 | 第47-48页 |
| ·微波辐照单因素实验 | 第48-49页 |
| ·响应面法优化微波降解AFB_1的研究结果 | 第49-52页 |
| ·AFB_1的降解对花生油品质的影响研究 | 第52页 |
| ·AFB_1降解产物的安全性研究 | 第52-54页 |
| ·受试菌株的鉴定结果 | 第52页 |
| ·AFB_1降解产物致突变性研究结果 | 第52-54页 |
| 5 讨论 | 第54-56页 |
| ·AFB_1抗原的制备 | 第54页 |
| ·AFB_1抗体的制备 | 第54页 |
| ·AFB_1酶联免疫试剂盒 | 第54-55页 |
| ·AFB_1的降解 | 第55页 |
| ·AFB_1降解产物的安全性 | 第55-56页 |
| 6 结论 | 第56-58页 |
| ·AFB_1人工抗原和抗体 | 第56页 |
| ·AFB_1酶联免疫试剂盒 | 第56页 |
| ·AFB_1的降解 | 第56页 |
| ·花生油品质的变化及AFB_1降解产物的安全性评价 | 第56-58页 |
| 7 参考文献 | 第58-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
| 作者简介 | 第66-67页 |
| 研究生期间发表论文、专利 | 第67页 |
