内蒙古部分乳及乳制品常规营养的测定和比较
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 1 引言 | 第10-23页 |
| ·牛乳 | 第10-11页 |
| ·牛乳营养成分 | 第10页 |
| ·牛乳蛋白质及氨基酸 | 第10-11页 |
| ·牛乳脂肪和脂肪酸 | 第11页 |
| ·山羊乳 | 第11-12页 |
| ·山羊乳营养组成 | 第11-12页 |
| ·山羊乳营养价值 | 第12页 |
| ·马乳 | 第12-15页 |
| ·马分布 | 第13页 |
| ·马乳营养特征 | 第13页 |
| ·马奶产品 | 第13-14页 |
| ·马乳产品功效 | 第14-15页 |
| ·驼乳 | 第15-17页 |
| ·骆驼分布及数量 | 第15页 |
| ·我国双峰驼乳分布 | 第15-16页 |
| ·驼乳营养特征 | 第16页 |
| ·驼乳医疗作用 | 第16-17页 |
| ·食物成分表 | 第17-22页 |
| ·食物成分表发展现状 | 第17-22页 |
| ·内蒙古乳及乳制品食物成分表意义 | 第22页 |
| ·研究目的与内容 | 第22-23页 |
| 2 实验材料和方法 | 第23-27页 |
| ·样品采集和处理 | 第23-25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·营养素测定方法 | 第25-26页 |
| ·数据整理和统计 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-39页 |
| ·四种家畜乳的营养素比较 | 第27-28页 |
| ·牛、山羊、蒙古马和双峰驼乳的常规营养素比较 | 第27-28页 |
| ·牛、山羊、蒙古马和双峰驼乳的七种矿物质比较 | 第28页 |
| ·牛、蒙古马和双峰驼乳原奶的五种维生素比较 | 第28页 |
| ·产地比较 | 第28-31页 |
| ·不同地区牛原奶常规营养素比较 | 第28-29页 |
| ·不同地区牛原奶矿物质比较 | 第29页 |
| ·不同地区马乳常规营养素比较 | 第29-30页 |
| ·不同地区马乳矿物质比较 | 第30页 |
| ·不同地区马乳维生素比较 | 第30-31页 |
| ·原奶和UHT奶营养素的比较 | 第31-33页 |
| ·牛原奶和UHT奶常规营养素比较 | 第31-32页 |
| ·牛原奶和UHT奶七种矿物质比较 | 第32页 |
| ·牛原奶和UHT奶五种维生素比较 | 第32-33页 |
| ·有机和非有机奶营养素比较 | 第33-34页 |
| ·UHT奶中有机和非有机常规营养素比较 | 第33-34页 |
| ·UHT奶中有机和非有机七种矿物质比较 | 第34页 |
| ·UHT奶中有机和非有机五种乳维生素比较 | 第34页 |
| ·UHT牛奶品牌间常规营养素的比较 | 第34-36页 |
| ·伊利、蒙牛和圣牧有机牛乳常规营养素比较 | 第34-35页 |
| ·伊利、蒙牛和现代牧业非有机牛乳常规营养素比较 | 第35页 |
| ·伊利UHT奶产品的营养素比较 | 第35-36页 |
| ·蒙牛UHT奶产品营养素比较 | 第36页 |
| ·休闲和传统乳制品营养评价 | 第36-39页 |
| ·休闲乳制品 | 第36-37页 |
| ·传统奶酪 | 第37-38页 |
| ·奶皮 | 第38-39页 |
| 4 讨论 | 第39-43页 |
| ·四种家畜乳营养素 | 第39-40页 |
| ·原奶和UHT奶营养素 | 第40页 |
| ·有机和非有机奶营养素 | 第40页 |
| ·UHT奶品牌间营养素的比较 | 第40-41页 |
| ·UHT牛奶品牌内营养素比较 | 第41页 |
| ·产地 | 第41-42页 |
| ·休闲和传统乳制品 | 第42-43页 |
| ·研究创新性和亮点 | 第43页 |
| ·研究不足和今后工作 | 第43页 |
| 5 结论 | 第43-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-49页 |
| 附录 | 第49-65页 |
| 作者简介 | 第65页 |
