| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第11-22页 |
| 1.1 花色苷研究概述 | 第11-15页 |
| 1.1.1 花色苷的结构和种类 | 第11-12页 |
| 1.1.2 目前花青素产品种类 | 第12-14页 |
| 1.1.3 花青素产品的活性 | 第14-15页 |
| 1.2 花色苷的分离纯化技术 | 第15-18页 |
| 1.2.1 花色苷提取方法研究进展 | 第15-16页 |
| 1.2.2 花色苷纯化技术研究进展 | 第16-18页 |
| 1.3 黑胡萝卜研究概括 | 第18-20页 |
| 1.3.1 黑胡萝卜品种概述 | 第18-19页 |
| 1.3.2 黑胡萝卜花色苷的研究现状 | 第19-20页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第20-21页 |
| 1.5 主要研究内容 | 第21-22页 |
| 2 黑胡萝卜色素的提取 | 第22-33页 |
| 2.1 材料与设备 | 第22-24页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第22-23页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第23页 |
| 2.1.3 实验试剂 | 第23-24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-26页 |
| 2.2.1 分析方法 | 第24-25页 |
| 2.2.2 黑胡萝卜色素粗提液的制备 | 第25-26页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第26-31页 |
| 2.3.1 不同pH(盐酸)对提取黑胡萝卜色素的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.2 不同提取方式对黑胡萝卜色素的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.3 对比连续浸提和连续压榨法对提取黑胡萝卜花色苷的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.4 水溶液和85%乙醇溶液中不同固液比对花色苷提取率的影响 | 第29页 |
| 2.3.5 水溶液和85%乙醇溶液中不同柠檬酸含量对花色苷提取率的影响 | 第29-31页 |
| 2.4 小结 | 第31-33页 |
| 3 大孔树脂对黑胡萝卜色素的初步纯化 | 第33-46页 |
| 3.1 材料与设备 | 第33-34页 |
| 3.1.1 实验仪器和试剂 | 第33页 |
| 3.1.2 实验用树脂 | 第33-34页 |
| 3.2 实验方法 | 第34-36页 |
| 3.2.1 树脂的预处理 | 第34页 |
| 3.2.2 制备黑胡萝卜色素粗提液 | 第34页 |
| 3.2.3 树脂的预选 | 第34-35页 |
| 3.2.4 料液pH对黑胡萝卜色素吸附的影响 | 第35页 |
| 3.2.5 吸附等温实验 | 第35页 |
| 3.2.6 确定最佳乙醇浓度和柠檬酸含量 | 第35-36页 |
| 3.2.7 静态吸附和解吸动力学 | 第36页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第36-44页 |
| 3.3.1 树脂的预选 | 第36-37页 |
| 3.3.2 料液pH对黑胡萝卜色素吸附的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.3 静态吸附等温线实验 | 第38-40页 |
| 3.3.4 确定最佳乙醇浓度 | 第40-41页 |
| 3.3.5 确定最佳柠檬酸含量 | 第41页 |
| 3.3.6 静态吸附和解吸动力学 | 第41-44页 |
| 3.4 小结 | 第44-46页 |
| 4 食品添加剂对黑胡萝卜红色素热稳定性的影响 | 第46-55页 |
| 4.1 仪器和试剂 | 第46-47页 |
| 4.2 实验方法 | 第47-48页 |
| 4.2.1 不同酸类添加剂对黑胡萝红卜色素稳定性的影响 | 第47页 |
| 4.2.2 糖类添加剂对黑胡萝卜红色素稳定性的影响 | 第47-48页 |
| 4.2.3 热降解动力学分析 | 第48页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第48-54页 |
| 4.3.1 不同酸类添加剂存在下黑胡萝卜红色素的热稳定性 | 第48-52页 |
| 4.3.2 不同糖类添加剂存在下黑胡萝卜红色素的热稳定性 | 第52-53页 |
| 4.3.3 比较草酸和糊精对黑胡萝卜红色素的热稳定性 | 第53-54页 |
| 4.4 小结 | 第54-55页 |
| 5 黑胡萝卜花色苷单体的层析制备 | 第55-67页 |
| 5.1 材料与设备 | 第55页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第55页 |
| 5.1.2 仪器设备 | 第55页 |
| 5.2 实验分析方法 | 第55-58页 |
| 5.2.1 实验方法 | 第55-56页 |
| 5.2.2 分析方法 | 第56页 |
| 5.2.3 粗提液制备 | 第56-57页 |
| 5.2.4 乙酸乙酯萃取 | 第57页 |
| 5.2.5 XAD-7HP大孔树脂柱层析 | 第57页 |
| 5.2.6 聚酰胺柱层析 | 第57页 |
| 5.2.7 ODS-AQ-HG柱层析 | 第57-58页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第58-66页 |
| 5.3.1 乙酸乙酯萃取 | 第58-60页 |
| 5.3.2 XAD-7HP大孔树脂柱 | 第60-62页 |
| 5.3.3 聚酰胺柱层析 | 第62-64页 |
| 5.3.4 ODS-AQ-HG柱层析 | 第64-66页 |
| 5.4 小结 | 第66-67页 |
| 6 结论与展望 | 第67-69页 |
| 6.1 结论 | 第67-68页 |
| 6.2 展望 | 第68-69页 |
| 英文缩略符号表 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 附录一 攻读学位期间发表的学术论文 | 第78-79页 |
