| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-15页 |
| ·乳酸菌冻干损伤概述 | 第8-9页 |
| ·IIF机制 | 第8页 |
| ·溶质损伤效应 | 第8页 |
| ·细菌质膜损伤效应 | 第8-9页 |
| ·菌体代谢调节损伤效应 | 第9页 |
| ·乳酸菌冻干保护概述 | 第9-12页 |
| ·乳酸菌冻干保护概述 | 第9-10页 |
| ·乳酸杆菌冻干保护研究进展 | 第10-12页 |
| ·植源性抗冻蛋白概述 | 第12-14页 |
| ·抗冻蛋白的特性 | 第12-13页 |
| ·植源性抗冻蛋白 | 第13-14页 |
| ·抗冻蛋白在生物样品低温保存中的应用 | 第14页 |
| ·前景与展望 | 第14-15页 |
| 2 引言 | 第15-16页 |
| 3 材料与方法 | 第16-24页 |
| ·试验材料与仪器 | 第16-18页 |
| ·试验材料与菌株 | 第16页 |
| ·试剂 | 第16-17页 |
| ·试验用培养基 | 第17页 |
| ·试验仪器 | 第17-18页 |
| ·试验内容和方法 | 第18-24页 |
| ·嗜酸乳杆菌La菌株的分离鉴定与基本特性研究 | 第18-19页 |
| ·嗜酸乳杆菌La菌株的酸度和抑菌活性测定 | 第19-20页 |
| ·嗜酸乳杆菌的冻干保护作用研究 | 第20-23页 |
| ·数据统计分析 | 第23-24页 |
| 4 结果与分析 | 第24-38页 |
| ·嗜酸乳杆菌La菌株的分离鉴定与基本特性研究 | 第24-29页 |
| ·La菌株的分离鉴定 | 第24-25页 |
| ·La菌株的生长曲线 | 第25-26页 |
| ·La菌株的稳定性 | 第26页 |
| ·La菌株对人工模拟胃肠道环境的耐受能力 | 第26-29页 |
| ·嗜酸乳杆菌La菌株在乳中的生长状况与抑菌活性 | 第29-32页 |
| ·La菌株在乳中的生长状况 | 第29-30页 |
| ·La菌株抑菌活性 | 第30-31页 |
| ·抑菌物质初步分析 | 第31-32页 |
| ·冻干保护试验 | 第32-38页 |
| ·胡萝卜源粗提物的SDS-PAGE不连续凝胶电泳定性检测 | 第32页 |
| ·不同保护剂对嗜酸乳杆菌La菌株冻干存活率和菌体的影响 | 第32-36页 |
| ·嗜酸乳杆菌La菌株冻干菌粉的扫描电镜图 | 第36-38页 |
| 5 讨论 | 第38-42页 |
| ·嗜酸乳杆菌La菌株的抑菌活性研究 | 第38页 |
| ·乳酸菌的保护剂配方 | 第38-40页 |
| ·抗冻蛋白在低温保护过程中作用 | 第40-42页 |
| 6 结论 | 第42-43页 |
| 7 创新与展望 | 第43-44页 |
| ·创新点 | 第43页 |
| ·展望 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 作者简介 | 第51-52页 |
| 在校期间发表论文情况 | 第52页 |