| 目录 | 第4-7页 |
| CONTENT | 第7-9页 |
| 本文主要縮略词 | 第9-10页 |
| 摘要 | 第10-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 1 前言 | 第13-27页 |
| 1.1 膳食纤维概述 | 第13-22页 |
| 1.1.1 膳食纤维的定义 | 第13-14页 |
| 1.1.2 膳食纤维的分类 | 第14-15页 |
| 1.1.3 膳食纤维的组成成分 | 第15-16页 |
| 1.1.4 膳食纤维的提取方法 | 第16-17页 |
| 1.1.5 膳食纤维的测定方法 | 第17-19页 |
| 1.1.6 膳食纤维的理化性质 | 第19-21页 |
| 1.1.7 膳食纤维的生理功能 | 第21-22页 |
| 1.2 膳食纤维的研究进展 | 第22-24页 |
| 1.2.1 国外研究情况 | 第22-23页 |
| 1.2.2 国内研究情况 | 第23-24页 |
| 1.3 木薯膳食纤维的开发前景 | 第24-25页 |
| 1.4 本研究的意义 | 第25-27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-41页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第27页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第27-28页 |
| 2.3 实验方法 | 第28-41页 |
| 2.3.1 木薯渣化学成分的测定 | 第28页 |
| 2.3.2 膳食纤维的提取与测定方法 | 第28-29页 |
| 2.3.3 木薯IDF的提取工艺 | 第29-30页 |
| 2.3.4 复合酶法提取木薯IDF的工艺优化 | 第30-33页 |
| 2.3.5 IDF的理化特性测定 | 第33-36页 |
| 2.3.6 木薯SDF的制备工艺 | 第36-37页 |
| 2.3.7 木薯SDF的理化特性测定 | 第37-39页 |
| 2.3.8 木薯SDF的结构测定 | 第39-41页 |
| 3 实验结果 | 第41-64页 |
| 3.1 木薯渣主要成分的测定 | 第41-42页 |
| 3.2 木薯膳食纤维的制备及提取工艺的研究 | 第42-50页 |
| 3.2.1 木薯IDF的提取工艺 | 第42-44页 |
| 3.2.2 复合酶法提取木薯IDF的工艺 | 第44-49页 |
| 3.2.3 酶法制备IDF正交试验结果与分析 | 第49-50页 |
| 3.3 木薯IDF理化特性分析 | 第50-53页 |
| 3.3.1 WHC分析 | 第50页 |
| 3.3.2 OHC分析 | 第50-51页 |
| 3.3.3 葡萄糖阻滞系数的测定 | 第51-52页 |
| 3.3.4 阳离子交换能力的测定 | 第52页 |
| 3.3.5 胆固醇静态吸附作用的测定 | 第52页 |
| 3.3.6 亚硝酸吸附作用的测定 | 第52-53页 |
| 3.3.7 重金属吸附作用的测定 | 第53页 |
| 3.3.8 对脱氧胆酸钠的吸附 | 第53页 |
| 3.4 不同处理方法提取IDF一些理化性质的分析 | 第53-56页 |
| 3.5 木薯SDF的制备工艺 | 第56页 |
| 3.6 木薯SDF的理化性质分析 | 第56-61页 |
| 3.6.1 木薯SDF全波长扫描 | 第56-57页 |
| 3.6.2 木薯SDF的溶解度测定 | 第57页 |
| 3.6.3 总还原力的测定 | 第57-58页 |
| 3.6.4 清除O_2~(·-)的测定 | 第58-59页 |
| 3.6.5 清除·OH的测定 | 第59页 |
| 3.6.6 对DPPH·的清除作用 | 第59-60页 |
| 3.6.7 木薯SDF在体外对质粒损伤的保护作用 | 第60-61页 |
| 3.7 木薯SDF的结构分析 | 第61-64页 |
| 3.7.1 木薯SDF的MALDI-TOF MS图谱分析 | 第61页 |
| 3.7.2 木薯SDF的傅里叶红外光谱扫描分析 | 第61-64页 |
| 4 讨论 | 第64-69页 |
| 4.1 木薯膳食纤维的制备及提取工艺的研究 | 第64页 |
| 4.2 木薯IDF的理化特性的研究 | 第64-67页 |
| 4.3 木薯SDF的理化性质的研究 | 第67-69页 |
| 5 结论与展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-80页 |
| 致谢 | 第80页 |