| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 概述 | 第10-17页 |
| 1.1.1 椰子的生产情况 | 第10-11页 |
| 1.1.2 椰子产品的开发、经济分析及应用前景 | 第11-12页 |
| 1.1.3 脱脂椰子种皮 | 第12页 |
| 1.1.4 脱脂椰子种皮的应用 | 第12-15页 |
| 1.1.5 脱脂椰子种皮基础日粮的物理处理方法 | 第15-16页 |
| 1.1.6 植物多酚 | 第16页 |
| 1.1.7 植物性饲料中的抗营养因子 | 第16-17页 |
| 1.2 本论文主要研究内容 | 第17-18页 |
| 1.2.1 脱脂椰子种皮多酚抗氧化性质研究 | 第17-18页 |
| 1.2.2 脱脂椰子种皮蛋白质功能性质分析 | 第18页 |
| 1.2.3 脱脂椰子种皮多肽生物活性研究 | 第18页 |
| 1.2.4 脱脂椰子种皮在文昌鸡中的饲用价值 | 第18页 |
| 1.3 本课题研究的目的及意义 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-31页 |
| 2.1 材料 | 第19-21页 |
| 2.1.1 主要原料 | 第19页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.3 主要仪器与设备 | 第20-21页 |
| 2.1.4 实验动物 | 第21页 |
| 2.2 方法 | 第21-31页 |
| 2.2.1 脱脂椰子种皮处理 | 第21页 |
| 2.2.2 脱脂椰子种皮提取物抗氧化活性研究 | 第21-23页 |
| 2.2.3 脱脂椰子种皮蛋白功能性质分析 | 第23-25页 |
| 2.2.4 脱脂椰子种皮多肽抗氧化活性的研究 | 第25-28页 |
| 2.2.5 脱脂椰子种皮在文昌鸡中的饲用价值 | 第28-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-43页 |
| 3.1 脱脂椰子种皮提取物抗氧化活性 | 第31-36页 |
| 3.1.1 不同溶剂对脱脂椰子种皮中总提取物含量的影响 | 第31页 |
| 3.1.2 不同溶剂对脱脂椰子种皮中总酚含量的影响 | 第31-32页 |
| 3.1.3 不同溶剂脱脂椰子种皮提取物总抗氧化能力的分析 | 第32页 |
| 3.1.4 脱脂椰子种皮提取物对猪油氧化稳定性的影响 | 第32-34页 |
| 3.1.5 采用HPLC-DAD方法测定脱脂椰子种皮多酚提取物的组成及含量 | 第34-36页 |
| 3.2 脱脂椰子种皮蛋白质功能性质 | 第36-38页 |
| 3.2.1 pH值对脱脂椰子种皮蛋白溶解性的影响 | 第36页 |
| 3.2.2 脱脂椰子种皮蛋白质的持水性及持油性 | 第36-37页 |
| 3.2.3 脱脂椰子种皮蛋白质的起泡性 | 第37页 |
| 3.2.4 脱脂椰子种皮蛋白质的乳化性 | 第37-38页 |
| 3.2.5 脱脂椰子种皮蛋白质消化率 | 第38页 |
| 3.3 脱脂椰子种皮多肽抗氧化活性 | 第38-42页 |
| 3.3.1 DPPH自由基的清除作用 | 第38-39页 |
| 3.3.2 羟基自由基的清除作用 | 第39页 |
| 3.3.3 Fe~(2+)络合能力的测定 | 第39-40页 |
| 3.3.4 Fe~(3+)的还原能力测定 | 第40页 |
| 3.3.5 对牛肉氧化的抑制作用 | 第40-42页 |
| 3.4 脱脂椰子种皮在文昌鸡中的饲用价值 | 第42-43页 |
| 4 讨论 | 第43-45页 |
| 5 结论 | 第45-46页 |
| 6 问题与展望 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 硕士研究生期间发表的论文 | 第58页 |
