| 摘要 | 第10-11页 |
| Abstract | 第11页 |
| 第一章 前言 | 第12-19页 |
| 1.1 西兰花介绍 | 第12-13页 |
| 1.1.1 主要营养价值 | 第12页 |
| 1.1.2 我国生产情况 | 第12-13页 |
| 1.2 西兰花采后保鲜技术研究进展 | 第13-15页 |
| 1.2.1 西兰花采后贮藏特性 | 第13页 |
| 1.2.2 西兰花保鲜技术研究 | 第13-15页 |
| 1.3 ClO_2缓释剂简介 | 第15-17页 |
| 1.3.1 ClO_2简介 | 第15-16页 |
| 1.3.2 ClO_2缓释剂研制方法与研究现状 | 第16-17页 |
| 1.4 1-MCP作用机理及其在西兰花保鲜作用中研究进展 | 第17-18页 |
| 1.5 本课题研究意义及主要研究内容 | 第18-19页 |
| 1.5.1 目的和意义 | 第18页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 ClO_2缓释剂的研制 | 第19-27页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-21页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第19页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第19页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第19-21页 |
| 2.1.4 数据处理 | 第21页 |
| 2.2 结果与分析 | 第21-26页 |
| 2.2.1 柠檬酸含量对ClO_2释放量的影响 | 第21-22页 |
| 2.2.2 柠檬酸含量对ClO_2释放速率的影响 | 第22-23页 |
| 2.2.3 硅藻土含量对ClO_2释放量的影响 | 第23页 |
| 2.2.4 硅藻土含量对ClO_2释放速率的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.5 温度对ClO_2释放速率的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.6 湿度对ClO_2释放速率的影响 | 第25页 |
| 2.2.7 ClO_2缓释剂配方的确定 | 第25-26页 |
| 2.3 小结 | 第26-27页 |
| 第三章 1-MCP处理对西兰花常温货架期保鲜作用的研究 | 第27-41页 |
| 3.1 材料与方法 | 第27-29页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第27页 |
| 3.1.2 仪器 | 第27页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第27-29页 |
| 3.1.4 数据处理 | 第29页 |
| 3.2 结果与分析 | 第29-40页 |
| 3.2.1 1-MCP处理对西兰花感官指标的影响 | 第29-32页 |
| 3.2.2 1-MCP处理对西兰花理化指标的影响 | 第32-36页 |
| 3.2.3 1-MCP处理对西兰花生理指标的影响 | 第36-40页 |
| 3.3 小结 | 第40-41页 |
| 第四章 ClO_2缓释剂对西兰花常温货架期保鲜作用的研究 | 第41-55页 |
| 4.1 材料与方法 | 第41页 |
| 4.1.1 材料与设备 | 第41页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第41页 |
| 4.1.3 数据处理 | 第41页 |
| 4.2 结果与分析 | 第41-54页 |
| 4.2.1 ClO_2缓释剂对西兰花感官指标的影响 | 第41-46页 |
| 4.2.2 ClO_2缓释剂对西兰花理化指标的影响 | 第46-49页 |
| 4.2.3 ClO_2缓释剂对西兰花生理指标的影响 | 第49-54页 |
| 4.3 小结 | 第54-55页 |
| 第五章 ClO_2缓释剂结合1-MCP处理对西兰花常温货架期保鲜作用的研究 | 第55-69页 |
| 5.1 材料与方法 | 第55页 |
| 5.1.1 材料与设备 | 第55页 |
| 5.1.2 试验方法 | 第55页 |
| 5.1.3 数据处理 | 第55页 |
| 5.2 结果与分析 | 第55-68页 |
| 5.2.1 ClO_2缓释剂结合1-MCP处理对西兰花感官指标的影响 | 第55-59页 |
| 5.2.2 ClO_2缓释剂结合1-MCP处理对西兰花理化指标的影响 | 第59-63页 |
| 5.2.3 ClO_2缓释剂结合1-MCP处理对西兰花生理指标的影响 | 第63-68页 |
| 5.3 小结 | 第68-69页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第69-73页 |
| 6.1 结论 | 第69-70页 |
| 6.1.1 ClO_2缓释剂配方的确定 | 第69页 |
| 6.1.2 1-MCP处理对西兰花常温货架期保鲜作用的研究 | 第69页 |
| 6.1.3 ClO_2缓释剂对西兰花常温货架期保鲜作用的研究 | 第69页 |
| 6.1.4 ClO_2缓释剂结合1-MCP处理对西兰花常温货架期保鲜作用的研究 | 第69-70页 |
| 6.2 讨论 | 第70-73页 |
| 参考文献 | 第73-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
