基于趋肤电热杀菌的物料温度测量及杀菌效果分析
| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 现代杀菌技术研究与发展 | 第11-12页 |
| 1.2 现代杀菌技术的优势及缺陷 | 第12-16页 |
| 1.2.1 高压杀菌 | 第12-13页 |
| 1.2.2 电磁波辐射杀菌 | 第13-14页 |
| 1.2.3 欧姆杀菌技术 | 第14-15页 |
| 1.2.4 超声波杀菌 | 第15页 |
| 1.2.5 半导体光催化杀菌 | 第15-16页 |
| 1.2.6 超高温杀菌技术 | 第16页 |
| 1.3 基于趋肤效应热杀菌的研究 | 第16-17页 |
| 1.4 本章小结 | 第17-18页 |
| 第二章 检测装置的软硬件设计 | 第18-26页 |
| 2.1 趋肤效应电热杀菌技术原理 | 第18-20页 |
| 2.1.1 趋肤效应电热原理 | 第18-19页 |
| 2.1.2 杀菌工艺设计 | 第19-20页 |
| 2.2 温度测量装置的设计 | 第20-25页 |
| 2.2.1 测温装置硬件设计 | 第20-22页 |
| 2.2.2 温度采集软件设计 | 第22-25页 |
| 2.3 本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 电磁屏蔽设计 | 第26-44页 |
| 3.1 引言 | 第26-30页 |
| 3.2 屏蔽效能与材料属性研究 | 第30-43页 |
| 3.2.1 屏蔽材料的选取 | 第30-37页 |
| 3.2.2 磁屏蔽原理 | 第37-39页 |
| 3.2.3 屏蔽效果验证 | 第39-43页 |
| 3.3 本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 杀菌效果评价 | 第44-61页 |
| 4.1 物料升温及其分布研究 | 第44-47页 |
| 4.2 热杀菌效果评价方法 | 第47-50页 |
| 4.3 热杀菌效果评价 | 第50-54页 |
| 4.4 香辛料风味变化 | 第54-60页 |
| 4.4.1 挥发性风味物质的变化 | 第54-59页 |
| 4.4.2 辣椒素类物质的影响 | 第59-60页 |
| 4.5 本章小结 | 第60-61页 |
| 第五章 结论与展望 | 第61-64页 |
| 5.1 论文主要结论 | 第61-62页 |
| 5.2 论文创新点 | 第62页 |
| 5.3 展望 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学位论文 | 第69-70页 |
| 附录 | 第70-86页 |
