虾类蛋白质的双向电泳研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-24页 |
| ·虾肉品质 | 第11-15页 |
| ·虾肉品质形成机理 | 第12-13页 |
| ·蛋白质与虾肉品质 | 第13-15页 |
| ·虾肉品质的评价方法 | 第15-18页 |
| ·感官评价 | 第15-16页 |
| ·营养成分(组成)分析 | 第16页 |
| ·风味物质检测 | 第16-17页 |
| ·虾肉组织质构评价 | 第17-18页 |
| ·蛋白质双向电泳(2-DE) | 第18-20页 |
| ·双向电泳 | 第18页 |
| ·双向电泳在水产品中的应用 | 第18-20页 |
| ·本研究的目的意义与研究思路 | 第20-24页 |
| ·研究的目的与意义 | 第20-21页 |
| ·主要研究内容 | 第21-22页 |
| ·实验研究策略及技术路线 | 第22-24页 |
| 第2章 虾肉蛋白样品制备 | 第24-42页 |
| ·前言 | 第24页 |
| ·材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·实验样品 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24-25页 |
| ·主要仪器 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-33页 |
| ·主要试剂配制 | 第25-27页 |
| ·样品制备 | 第27-28页 |
| ·单向SDS-PAGE电泳 | 第28-29页 |
| ·双向电泳 | 第29-33页 |
| ·结果 | 第33-39页 |
| ·取样部位的选择 | 第34页 |
| ·裂解液体系的优化 | 第34-39页 |
| ·蛋白纯化试剂盒处理 | 第39页 |
| ·讨论 | 第39-41页 |
| ·取样部位 | 第39-40页 |
| ·裂解液组成成分 | 第40-41页 |
| ·蛋白质纯化试剂盒 | 第41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第3章 虾肉双向电泳条件的优化 | 第42-56页 |
| ·前言 | 第42页 |
| ·材料与仪器 | 第42-43页 |
| ·实验样品 | 第42页 |
| ·主要试剂 | 第42-43页 |
| ·主要仪器 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-46页 |
| ·主要试剂配制 | 第43-44页 |
| ·样品制备 | 第44页 |
| ·双向电泳 | 第44-46页 |
| ·结果 | 第46-53页 |
| ·水化 | 第47页 |
| ·等电聚焦 | 第47-48页 |
| ·SDS-PAGE凝胶浓度的优化 | 第48-49页 |
| ·IPG胶条的优化 | 第49-51页 |
| ·蛋白质上样量的确定 | 第51-52页 |
| ·虾肉双向电泳体系的建立 | 第52页 |
| ·重复性分析 | 第52-53页 |
| ·讨论 | 第53-55页 |
| ·水化 | 第53-54页 |
| ·等电聚焦 | 第54页 |
| ·SDS-PAGE凝胶浓度 | 第54页 |
| ·IPG胶条 | 第54-55页 |
| ·蛋白质上样量 | 第55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第4章 不同品种虾肉蛋白质的双向电泳比较研究 | 第56-65页 |
| ·前言 | 第56页 |
| ·材料与仪器 | 第56-57页 |
| ·实验样品 | 第56页 |
| ·主要试剂 | 第56-57页 |
| ·主要仪器 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-58页 |
| ·样品制备 | 第57-58页 |
| ·单向SDS-PAGE凝胶电泳 | 第58页 |
| ·双向电泳 | 第58页 |
| ·结果 | 第58-62页 |
| ·单向SDS-PAGE凝胶电泳 | 第58-59页 |
| ·双向电泳 | 第59-62页 |
| ·讨论 | 第62-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 第5章 总结与展望 | 第65-67页 |
| ·总结 | 第65-66页 |
| ·后续研究展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 硕士期间发表文章 | 第75-76页 |
