| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| 1.1 稻米概况 | 第10页 |
| 1.2 黄曲霉毒素概述 | 第10-13页 |
| 1.2.1 黄曲霉毒素的发现及分布 | 第10-11页 |
| 1.2.2 AF的结构、种类及理化性质 | 第11-12页 |
| 1.2.3 AF的毒性及危害 | 第12-13页 |
| 1.3 农产品中真菌毒素的污染及限量标准 | 第13-15页 |
| 1.3.1 农产品中真菌毒素的污染 | 第13-14页 |
| 1.3.2 农产品及食品中真菌毒素的限量标准 | 第14-15页 |
| 1.4 AF检测分析方法 | 第15-19页 |
| 1.4.1 生物鉴定法 | 第15-16页 |
| 1.4.2 薄层色谱法(TLC) | 第16页 |
| 1.4.3 高效液相色谱法(HPLC) | 第16-17页 |
| 1.4.4 液相色谱-质谱联用法(LC-MS) | 第17页 |
| 1.4.5 AF免疫学检测方法 | 第17-19页 |
| 1.5 电子鼻、近/中红外光谱技术在真菌毒素检测中的应用及存在的问题 | 第19-22页 |
| 1.5.1 电子鼻技术 | 第19-20页 |
| 1.5.2 近红外光谱技术 | 第20-21页 |
| 1.5.3 中红外光谱技术 | 第21-22页 |
| 1.5.4 存在的问题 | 第22页 |
| 1.6 研究对象、目的、内容和技术路线图 | 第22-25页 |
| 1.6.1 研究对象 | 第22页 |
| 1.6.2 研究目的 | 第22页 |
| 1.6.3 主要研究内容 | 第22-24页 |
| 1.6.4 技术路线图 | 第24-25页 |
| 1.7 本章小结 | 第25-26页 |
| 第二章 谷物霉菌挥发性成分的GC-MS与电子鼻检测研究 | 第26-38页 |
| 2.1 实验材料及仪器 | 第26页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第26页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第26页 |
| 2.2 实验设计与检测方法 | 第26-28页 |
| 2.2.1 实验设计 | 第26-27页 |
| 2.2.2 检测方法 | 第27-28页 |
| 2.3 实验数据分析 | 第28-29页 |
| 2.4 结果与分析 | 第29-37页 |
| 2.4.1 霉菌挥发性气味的电子鼻传感器响应 | 第29-30页 |
| 2.4.2 霉菌不同生长时期的PCA结果 | 第30-31页 |
| 2.4.3 霉菌不同生长时期的LDA结果 | 第31-32页 |
| 2.4.4 霉菌不同生长时期的PLS-DA结果 | 第32-33页 |
| 2.4.5 不同生长时期霉菌挥发性物质的GC-MS检测结果 | 第33-35页 |
| 2.4.6 载荷分析结果 | 第35-37页 |
| 2.5 本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 糙米AF污染的电子鼻技术检测方法研究 | 第38-48页 |
| 3.1 实验材料及仪器 | 第38页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第38页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第38页 |
| 3.2 实验设计与检测方法 | 第38-40页 |
| 3.2.1 实验设计 | 第38-39页 |
| 3.2.2 检测方法 | 第39-40页 |
| 3.3 实验数据分析 | 第40-41页 |
| 3.4 结果与分析 | 第41-47页 |
| 3.4.1 糙米挥发性气味的电子鼻传感器响应 | 第41页 |
| 3.4.2 载荷分析结果 | 第41-42页 |
| 3.4.3 糙米挥发性物质的GC-MS检测结果 | 第42-43页 |
| 3.4.4 侵染不同AF含量糙米的判别分析结果 | 第43-46页 |
| 3.4.5 糙米中AF含量的PLSR结果 | 第46-47页 |
| 3.5 本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 糙米AF污染的红外光谱技术检测方法研究 | 第48-62页 |
| 4.1 实验材料及仪器 | 第48页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第48页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第48页 |
| 4.2 实验设计与检测方法 | 第48-49页 |
| 4.2.1 实验设计 | 第48页 |
| 4.2.2 检测方法 | 第48-49页 |
| 4.3 实验数据分析 | 第49-50页 |
| 4.4 结果与分析 | 第50-61页 |
| 4.4.1 光谱分析 | 第50-51页 |
| 4.4.2 侵染不同AF含量糙米的LDA结果 | 第51-58页 |
| 4.4.3 糙米中AF含量的PLSR结果 | 第58-61页 |
| 4.5 本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 稻谷AF污染的电子鼻和红外光谱技术检测方法初步研究 | 第62-74页 |
| 5.1 实验材料及仪器 | 第62页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第62页 |
| 5.1.2 实验仪器 | 第62页 |
| 5.2 实验设计与检测方法 | 第62-63页 |
| 5.2.1 实验设计 | 第62页 |
| 5.2.2 检测方法 | 第62-63页 |
| 5.3 实验数据分析 | 第63-64页 |
| 5.4 结果与分析 | 第64-73页 |
| 5.4.1 不同霉菌产AF的差异及其变化趋势 | 第64-65页 |
| 5.4.2 稻谷挥发性气味的电子鼻传感器响应 | 第65-66页 |
| 5.4.3 光谱分析 | 第66-67页 |
| 5.4.4 载荷分析结果 | 第67-68页 |
| 5.4.5 稻谷挥发性物质的GC-MS检测结果 | 第68页 |
| 5.4.6 侵染不同AF含量稻谷的LDA结果 | 第68-71页 |
| 5.4.7 稻谷中AF含量的多元回归分析结果 | 第71-73页 |
| 5.5 本章小结 | 第73-74页 |
| 第六章 全文总结 | 第74-77页 |
| 6.1 谷物中常见霉菌鉴别模型的建立 | 第74页 |
| 6.2 基于电子鼻信号的糙米中AF含量分析模型的建立 | 第74-75页 |
| 6.3 基于红外光谱的糙米中AF含量分析模型的建立 | 第75页 |
| 6.4 基于电子鼻信号、NIR和MIR光谱的稻谷中AF含量分析模型的建立 | 第75-77页 |
| 创新点与展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 攻读硕士期间论文发表 | 第86页 |
