葡萄籽粕蛋白制备工艺及特性测定
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·葡萄籽概述 | 第9页 |
| ·葡萄籽蛋白概述 | 第9页 |
| ·葡萄籽蛋白生产工艺研究现状 | 第9-15页 |
| ·工艺流程 | 第9-10页 |
| ·葡萄籽的预处理 | 第10页 |
| ·葡萄籽蛋白的提取 | 第10-12页 |
| ·葡萄籽蛋白的纯化 | 第12页 |
| ·葡萄籽蛋白的检测 | 第12-13页 |
| ·葡萄籽蛋白的脱色 | 第13-14页 |
| ·葡萄籽蛋白的干燥 | 第14-15页 |
| ·课题的研究意义及研究内容 | 第15-17页 |
| ·课题的研究意义 | 第15页 |
| ·课题研究的内容 | 第15-16页 |
| ·技术路线 | 第16-17页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第17-25页 |
| ·实验材料与试剂 | 第17页 |
| ·主要仪器设备 | 第17-18页 |
| ·试验方法 | 第18-25页 |
| ·脱脂葡萄籽粕基本成分测定方法 | 第18页 |
| ·脱脂葡萄籽粕粉碎处理方法 | 第18页 |
| ·脱脂葡萄籽粕蛋白提取液提取率评价方法 | 第18页 |
| ·脱脂葡萄籽粕蛋白提取液制备方法 | 第18-20页 |
| ·脱脂葡萄籽粕蛋白提取液脱色方法 | 第20-21页 |
| ·脱脂葡萄籽粕蛋白提取液沉淀方法 | 第21页 |
| ·葡萄籽粕蛋白粉的制备方法 | 第21-23页 |
| ·葡萄籽粕蛋白特性测定方法 | 第23-24页 |
| ·数据处理方法 | 第24-25页 |
| 第三章 实验结果与讨论 | 第25-49页 |
| ·葡萄籽粕中蛋白质提取单因素实验结果与分析 | 第25-28页 |
| ·原料粉碎粒度对葡萄籽粕中蛋白质提取率的影响 | 第25页 |
| ·液料比对葡萄籽粕中蛋白质提取率的影响 | 第25-26页 |
| ·盐浓度、碱浓度对葡萄籽粕中蛋白质提取率的影响 | 第26-27页 |
| ·温度对葡萄籽粕中蛋白质提取率的影响 | 第27页 |
| ·提取时间对葡萄籽粕中蛋白质提取率的影响 | 第27-28页 |
| ·响应面法优化提取葡萄籽粕中蛋白质实验结果与分析 | 第28-34页 |
| ·盐溶法响应面试验设计及实验结果分析 | 第28-30页 |
| ·盐溶法响应面的交互作用及提取工艺优化 | 第30-31页 |
| ·碱溶法响应面试验设计及实验结果分析 | 第31-33页 |
| ·碱溶法响应面的交互作用及提取工艺优化 | 第33-34页 |
| ·响应面法优化工艺的验证 | 第34页 |
| ·盐溶法与碱溶法对葡萄籽粕蛋白提取的比较 | 第34页 |
| ·葡萄籽粕蛋白脱色实验结果与分析 | 第34-38页 |
| ·葡萄籽粕蛋白提取液全波长扫描结果 | 第35页 |
| ·活性炭对葡萄籽粕蛋白提取液脱色效果分析 | 第35-36页 |
| ·大孔树脂对葡萄籽粕蛋白提取液脱色效果分析 | 第36页 |
| ·双氧水对葡萄籽粕蛋白脱色结果分析 | 第36-38页 |
| ·葡萄籽粕蛋白酸法沉淀结果与分析 | 第38页 |
| ·葡萄籽粕蛋白等电点的确定 | 第38页 |
| ·葡萄籽粕蛋白提取液酸沉及水洗 | 第38页 |
| ·喷雾干燥法制备葡萄籽粕蛋白粉结果与分析 | 第38-45页 |
| ·进风温度对干燥效果的影响 | 第38-39页 |
| ·进料流量对干燥效果的影响 | 第39-40页 |
| ·雾化压力对干燥效果的影响 | 第40-41页 |
| ·进风流量对干燥效果的影响 | 第41-42页 |
| ·均匀设计实验结果与分析 | 第42-45页 |
| ·葡萄籽粕蛋白功能特性测定 | 第45-49页 |
| ·葡萄籽粕蛋白粉的基本成分测定 | 第45页 |
| ·葡萄籽粕蛋白质的溶解性测定 | 第45-46页 |
| ·葡萄籽粕蛋白质的吸水性测定 | 第46页 |
| ·葡萄籽粕蛋白质的吸油性测定 | 第46-47页 |
| ·葡萄籽粕蛋白质乳化性和乳化稳定性测定 | 第47-48页 |
| ·葡萄籽粕蛋白质起泡性和泡沫稳定性测定 | 第48-49页 |
| 第四章 结论与展望 | 第49-50页 |
| ·结论 | 第49页 |
| ·展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55-56页 |
| 导师评阅表 | 第56页 |
