高纤维食用菌冷饮食品的研制

摘要	第1-4页
Abstract	第4-7页
1 前言	第7-13页
·食用菌概述	第7-9页
·食用菌发展现状	第9-11页
·冷饮食品的发展趋势	第11页
·论文研究的目的和意义	第11-12页
·论文研究的主要内容	第12页
·论文研究的创新点	第12-13页
2 材料与方法	第13-28页
·原料与试剂	第13-14页
·仪器与设备	第14-15页
·基础成分测定	第15页
·工艺流程	第15-16页
·高纤维食用菌冷饮食品制备过程及操作要点	第16页
·高纤维食用菌冷饮食品最佳配方的确定	第16-22页
·高纤维食用菌冷饮食品品质检测	第22-24页
·高纤维食用菌冷饮食品成本分析	第24-25页
·PEPS 的分离纯化及结构分析	第25-28页
3 结果与分析	第28-63页
·原料基础成分分析	第28页
·高纤维食用菌冷饮食品最佳配方的确定	第28-52页
·食用菌浆及冷饮食品混合浆料的黏度结果与分析	第52-53页
·高纤维食用菌冷饮食品检测结果与分析	第53-57页
·高纤维食用菌冷饮食品成本分析	第57页
·PEPS 浓缩液的黏度测定结果与分析	第57页
·PEPS 的分离纯化及纯度鉴定	第57-59页
·PEPS 分子结构研究	第59-63页
4 讨论	第63-64页
5 结论	第64-66页
参考文献	第66-71页
作者简介	第71-72页
致谢	第72页