| 目录 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 縮略词 | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-19页 |
| 1 果蔬贮藏中的冷害现象 | 第9-10页 |
| 2 冷害发生机制 | 第10-14页 |
| ·细胞膜相变 | 第10页 |
| ·氧自由基的积累与膜脂过氧化 | 第10-12页 |
| ·细胞壁代谢异常 | 第12-13页 |
| ·冷害与多胺含量关系 | 第13-14页 |
| 3 桃果实冷害现象及控制措施 | 第14-17页 |
| ·桃果实冷害现象 | 第14-15页 |
| ·控制措施 | 第15-17页 |
| 4 立题背景及主要研究内容 | 第17-19页 |
| ·立题背景 | 第17-18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 贮藏温度对桃果实冷害和能量代谢的影响 | 第19-33页 |
| 1 材料与方法 | 第20-22页 |
| ·材料及处理 | 第20页 |
| ·测定方法 | 第20-22页 |
| ·统计与分析 | 第22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-28页 |
| ·贮藏温度对桃果实褐变指数的影响 | 第22-23页 |
| ·贮藏温度对桃果实硬度和出汁率的影响 | 第23-24页 |
| ·贮藏温度对桃果实相对电导率和丙二醛含量的影响 | 第24页 |
| ·贮藏温度对桃果实脂肪酸含量的影响 | 第24-25页 |
| ·贮藏温度对桃果实ATP、ADP、AMP含量和能荷的影响 | 第25-26页 |
| ·贮藏温度对桃果实H~+-ATPase和Ca~(2+)-ATPase活性的影响 | 第26-27页 |
| ·贮藏温度对桃果实SDH和CCO活性的影响 | 第27-28页 |
| 3 讨论 | 第28-31页 |
| 4 本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 低温预贮对桃果实冷害和能量代谢的影响 | 第33-41页 |
| 1 材料与方法 | 第33-34页 |
| ·材料及处理 | 第33页 |
| ·测定方法 | 第33-34页 |
| ·统计与分析 | 第34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-38页 |
| ·LTC处理对桃果实褐变指数的影响 | 第34-35页 |
| ·LTC处理对桃果实硬度和出汁率的影响 | 第35页 |
| ·LTC处理对桃果实相对电导率和丙二醛含量的影响 | 第35-36页 |
| ·LTC处理对桃果实ATP、ADP、AMP含量和能荷的影响 | 第36-37页 |
| ·LTC处理对桃果实H~+-ATPase和Ca~(2+)-ATPase活性的影响 | 第37页 |
| ·LTC处理对桃果实SDH和CCO活性的影响 | 第37-38页 |
| 3 讨论 | 第38-39页 |
| 4 本章小结 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-49页 |
| 全文总结 | 第49-51页 |
| 硕士在读期间发表文章 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
