| 目录 | 第1-6页 |
| CONTENTS | 第6-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 引言 | 第12-21页 |
| ·DHA 概述 | 第12-16页 |
| ·DHA 的结构特点 | 第12页 |
| ·DHA 的生理功能 | 第12-15页 |
| ·DHA 在食品工业中的应用 | 第15-16页 |
| ·固体脂质纳米颗粒概述 | 第16-19页 |
| ·固体脂质纳米颗粒的基本概念及功能 | 第16页 |
| ·固体脂质纳米颗粒的材料 | 第16页 |
| ·固体脂质纳米颗粒的制备方法 | 第16-18页 |
| ·固体脂质纳米颗粒的理化性质及研究方法 | 第18-19页 |
| ·研究的目的与意义 | 第19-20页 |
| ·研究的目的 | 第19页 |
| ·研究的意义 | 第19-20页 |
| ·研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-31页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·实验所用试剂 | 第21页 |
| ·实验所用仪器和设备 | 第21-22页 |
| ·方法 | 第22-31页 |
| ·高压均质法制备 DHA 固体脂质纳米颗粒 | 第22-23页 |
| ·熔融超声法制备 DHA 固体脂质纳米颗粒 | 第23-24页 |
| ·DHA 包封率的测定 | 第24-25页 |
| ·DHA 固体脂质纳米颗粒干粉的制备 | 第25页 |
| ·DHA 固体脂质纳米颗粒性质的测定 | 第25-26页 |
| ·DHA 固体脂质纳米颗粒的应用 | 第26-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-53页 |
| ·脂肪酸色谱图 | 第31-32页 |
| ·DHA 甲酯标准曲线的建立 | 第32页 |
| ·高压均质法制备 DHA 固体脂质纳米颗粒 | 第32-39页 |
| ·单因素实验结果 | 第32-34页 |
| ·响应面实验结果 | 第34-38页 |
| ·响应面优化结果验证 | 第38-39页 |
| ·熔融超声制备 DHA 固体脂质纳米颗粒 | 第39-45页 |
| ·单因素实验 | 第39-40页 |
| ·响应面实验结果 | 第40-45页 |
| ·响应面优化结果验证 | 第45页 |
| ·DHA 固体脂质纳米颗粒性质的测定 | 第45-49页 |
| ·粒径测定结果 | 第45-46页 |
| ·Zeta 电势的测定 | 第46页 |
| ·微观结构观察结果 | 第46-47页 |
| ·差示扫描量热曲线测定 | 第47-48页 |
| ·DHA 固体脂质纳米颗粒在模拟胃肠液中的释放 | 第48-49页 |
| ·DHA 固体脂质纳米颗粒实验室自制婴儿液态配方仿制乳中性质分析 | 第49-53页 |
| ·凯氏定氮法评定婴儿液态配方仿制乳中蛋白质含量 | 第49页 |
| ·DHA 固体脂质纳米颗粒在实验室自制婴儿液态配方仿制乳中稳定性的分析 | 第49-51页 |
| ·DHA 固体脂质纳米颗粒实验室自制婴儿液态配方仿制乳中感官性状分析 | 第51-53页 |
| 4 讨论 | 第53-55页 |
| ·最佳制备工艺参数 | 第53-54页 |
| ·DHA 固体脂质纳米颗粒的性质 | 第54页 |
| ·DHA 固体脂质纳米颗粒的应用 | 第54-55页 |
| 5 结论 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第63页 |
