| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 1 绪论 | 第8-22页 |
| ·稻米及其米线产品 | 第8页 |
| ·方便米线的发展及研究现状 | 第8-20页 |
| ·方便米线原料的研究 | 第8-10页 |
| ·方便米线加工工艺的研究 | 第10-13页 |
| ·方便米线干燥理论的研究 | 第13-20页 |
| ·方便米线干燥工艺与设备的研究 | 第20页 |
| ·本课题的来源与主要研究内容 | 第20-22页 |
| 2 基于多层带式干燥设备的方便米线干燥条件与干燥过程研究 | 第22-32页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·干燥设备的基本结构与技术参数 | 第22-24页 |
| ·测试仪器及测试方法 | 第24-25页 |
| ·测试仪器 | 第24页 |
| ·干燥设备内部风道的确认及风道出风口的风速的测定 | 第24页 |
| ·环境温、湿度的测定 | 第24页 |
| ·干燥设备内部温、湿度测试点的确定及测定 | 第24页 |
| ·方便米线水分含量测试方法 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-31页 |
| ·干燥设备的热风风速 | 第25页 |
| ·生产现场的环境温、湿度 | 第25-26页 |
| ·干燥设备内部温、湿度变化 | 第26页 |
| ·方便米线干燥前后的水分含量 | 第26-27页 |
| ·方便米线干燥过程水分含量的变化 | 第27-30页 |
| ·干燥设备内局部高温低湿和低温高湿区域的推测 | 第30-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 3 方便米线断裂的原因分析及解决方案 | 第32-35页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·方便米线产品断裂的类型分析 | 第32页 |
| ·方便米线产品断裂的机理分析 | 第32页 |
| ·方便米线产品断裂的因素分析 | 第32-34页 |
| ·方便米线产品断裂的解决方案 | 第34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 4 方便米线的实验室模拟干燥试验 | 第35-44页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·模拟试验的试验材料和设备 | 第35-37页 |
| ·模拟试验的方法 | 第37-38页 |
| ·方便米线水分含量测试方法 | 第37页 |
| ·方便米线模拟试验的方法 | 第37-38页 |
| ·模拟试验的数据与分析 | 第38-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 5 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及科研成果 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |