橡子淀粉提取及其主要理化特性分析
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-15页 |
| ·橡子的资源分布 | 第9页 |
| ·橡子的研究进展 | 第9-10页 |
| ·橡子的特性 | 第10-11页 |
| ·橡子的化学组成 | 第10-11页 |
| ·橡子的保健功能作用 | 第11页 |
| ·橡子的安全特性 | 第11页 |
| ·橡子淀粉加工技术现状 | 第11-12页 |
| ·橡子单宁的脱除技术 | 第11-12页 |
| ·橡子淀粉纯化技术 | 第12页 |
| ·橡子淀粉的护色技术 | 第12页 |
| ·橡子淀粉的开发利用前景 | 第12-13页 |
| ·本研究的目的意义及主要内容 | 第13-15页 |
| ·本研究的意义 | 第13-14页 |
| ·技术路线 | 第14-15页 |
| 第二章 橡子淀粉的浸泡碱洗法工艺优化 | 第15-20页 |
| ·引言 | 第15页 |
| ·材料与方法 | 第15-16页 |
| ·试验材料 | 第15页 |
| ·试验方法 | 第15-16页 |
| ·结果分析 | 第16-19页 |
| ·浸泡碱洗法影响橡子淀粉提取率的因素分析 | 第16-18页 |
| ·橡子淀粉浸泡碱洗法工艺条件优化 | 第18-19页 |
| ·小结 | 第19-20页 |
| 第三章 碱性蛋白酶水解蛋白的橡子淀粉分离工艺优化 | 第20-28页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·试验材料与方法 | 第20-22页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·碱性蛋白酶水解分离蛋白的橡子淀粉工艺流程 | 第20页 |
| ·淀粉分离工艺中脱除鞣酸的浸泡参数确定 | 第20-21页 |
| ·碱性蛋白酶水解蛋白的淀粉分离条件确定 | 第21-22页 |
| ·蛋白质测定 | 第22页 |
| ·鞣酸含量测定 | 第22页 |
| ·淀粉含量测定 | 第22页 |
| ·结果分析 | 第22-27页 |
| ·浸泡条件对鞣酸去除效果的影响 | 第22-23页 |
| ·脱除鞣酸的浸泡条件优化 | 第23-24页 |
| ·酶解条件对橡子淀粉中蛋白残留量的影响 | 第24-26页 |
| ·碱性蛋白酶水解蛋白的橡子淀粉分离工艺条件优化 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 第四章 橡子淀粉的理化特性 | 第28-35页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·试验材料与方法 | 第28-29页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-29页 |
| ·结果分析 | 第29-34页 |
| ·橡子淀粉的组成 | 第29页 |
| ·橡子淀粉的颗粒形貌 | 第29-30页 |
| ·橡子淀粉的溶解性与膨胀性 | 第30-31页 |
| ·橡子淀粉的糊化特性 | 第31页 |
| ·橡子淀粉糊的透明度 | 第31-32页 |
| ·橡子淀粉糊的凝沉曲线 | 第32页 |
| ·橡子淀粉的凝胶质构特性 | 第32-33页 |
| ·成品橡子淀粉的质量检验 | 第33-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第五章 结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 作者简介 | 第40页 |
