| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-7页 |
| 1． 前言 | 第7-9页 |
| 1．1 课题研究的目的和意义 | 第7-8页 |
| 1．2 国内外发展动态 | 第8-9页 |
| 2． 试验研究的主要内容和方法 | 第9-33页 |
| 2．1 试验材料与分析方法 | 第9-10页 |
| 2．2 用膨化脱胚玉米进行淀粉糖浆生产的可行性试验 | 第10-11页 |
| 2．3 挤压膨化脱胚玉米生产淀粉糖浆工艺的初步确定 | 第11页 |
| 2．4 寻求最佳挤压系统参数 | 第11-23页 |
| 2．4．1 评价指标的确定 | 第11-12页 |
| 2．4．2 试验因素水平的确定 | 第12-14页 |
| 2．4．3 试验安排和试验数据 | 第14-15页 |
| 2．4．4 数据处理及结果分析 | 第15-21页 |
| 2．4．5 挤压膨化脱胚玉米生产淀粉糖浆挤压系统最佳加工参数的确定 | 第21-23页 |
| 2．5 挤压膨化系统参数与用挤压料生产淀粉糖浆工艺参数交互作用的考察 | 第23-24页 |
| 2．6 以产品出率为评价指标确定生产工艺参数（料水比、液化及糖化时间） | 第24-26页 |
| 2．6．1 试验因素水平的确定 | 第24-25页 |
| 2．6．2 正交表的选定 | 第25-26页 |
| 2．6．3 结果分析 | 第26页 |
| 2．7 本试验确定的挤压膨化工艺与原膨化工艺及现有双酶法工艺的对照试验 | 第26-29页 |
| 2．7．1 本研究工艺、原膨化工艺及现有双酶法工艺的工艺过程 | 第26-28页 |
| 2．7．2 试验数据 | 第28页 |
| 2．7．3 结果分析 | 第28-29页 |
| 2．8 挤压膨化脱胚玉米用于淀粉糖浆生产机理的研究 | 第29-33页 |
| 2．8．1 评价指标的确定 | 第29页 |
| 2．8．2 试验数据及结果分析 | 第29-32页 |
| 2．8．3 玉米淀粉在膨化前后的组织结构变化及淀粉糊化的机理 | 第32-33页 |
| 3． 经济效益分析 | 第33-34页 |
| 4． 主要结论 | 第34-37页 |
| 5． 参考文献 | 第37-39页 |
| 6． 致谢 | 第39页 |
