| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 1 前言 | 第9-21页 |
| 1．1 海藻糖简介 | 第9-13页 |
| 1．1．1 海藻糖的结构 | 第9-10页 |
| 1．1．2 海藻糖的理化性质 | 第10页 |
| 1．1．3 海藻糖独特的生物学特性 | 第10-11页 |
| 1．1．4 海藻糖的生物机制 | 第11页 |
| 1．1．5 海藻糖的应用 | 第11-13页 |
| 1．2 海藻糖的合成方法 | 第13-14页 |
| 1．3 合成海藻糖的酶类 | 第14-16页 |
| 1．3．1 海藻糖-6-磷酸合成酶和海藻糖-6-磷酸磷酸酯酶 | 第14页 |
| 1．3．2 麦芽糖磷酸化酶和海藻糖磷酸化酶 | 第14页 |
| 1．3．3 蔗糖磷酸化酶和海藻糖磷酸化酶 | 第14-15页 |
| 1．3．4 海藻糖酶 | 第15页 |
| 1．3．5 海藻糖合酶 | 第15页 |
| 1．3．6 麦芽寡糖基海藻糖合酶和麦芽寡糖基海藻糖水解酶 | 第15-16页 |
| 1．4 淀粉基础理论 | 第16-17页 |
| 1．4．1 淀粉的糊化 | 第16-17页 |
| 1．4．2 淀粉的液化 | 第17页 |
| 1．4．3 糖化 | 第17页 |
| 1．5 诱变育种机理 | 第17-20页 |
| 1．5．1 紫外线诱变机理 | 第18-19页 |
| 1．5．2 紫外线诱变方法 | 第19-20页 |
| 1．6 立题意义和研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料和方法 | 第21-30页 |
| 2．1 实验材料 | 第21-22页 |
| 2．1．1 菌种 | 第21页 |
| 2．1．2 主要试剂 | 第21页 |
| 2．1．3 标准样品 | 第21页 |
| 2．1．4 培养基 | 第21-22页 |
| 2．1．5 主要仪器设备 | 第22页 |
| 2．2 实验方法 | 第22-30页 |
| 2．2．1 菌体培养和收集 | 第22页 |
| 2．2．2 高效液相色谱法测定海藻糖条件和方法 | 第22页 |
| 2．2．3 菌株产酶活力的测定 | 第22-23页 |
| 2．2．4 菌株的筛选 | 第23页 |
| 2．2．5 产MTSase和MTHase活力菌株的诱变 | 第23-24页 |
| 2．2．6 诱变菌株的鉴定 | 第24-25页 |
| 2．2．7 菌体破壁方法的选择 | 第25-26页 |
| 2．2．8 诱变菌株培养特性的研究 | 第26-27页 |
| 2．2．9 MTSase和MTHase酶学特性的研究 | 第27页 |
| 2．2．10 MTSase和MTHase的浓缩 | 第27-28页 |
| 2．2．11 酶法合成海藻糖工艺的优化 | 第28-30页 |
| 3 结果和讨论 | 第30-51页 |
| 3．1 菌株的筛选 | 第30页 |
| 3．2 菌株的诱变选育 | 第30-32页 |
| 3．2．1 诱变方法的选择 | 第30页 |
| 3．2．2 诱变剂量的选择 | 第30-31页 |
| 3．2．3 诱变筛选结果 | 第31-32页 |
| 3．3 诱变菌株的鉴定 | 第32-34页 |
| 3．3．1 诱变菌株形态特征 | 第32-33页 |
| 3．3．2 诱变菌株化学分类 | 第33页 |
| 3．3．3 诱变菌株生理生化特征 | 第33页 |
| 3．3．4 诱变菌株鉴定结果 | 第33-34页 |
| 3．4 ST412最佳破壁方法的选择 | 第34-36页 |
| 3．5 ST412培养特性的研究 | 第36-43页 |
| 3．5．1 ST412生长曲线的测定 | 第36-37页 |
| 3．5．2 最佳诱导培养基的设计 | 第37-41页 |
| 3．5．3 ST412培养条件的优化 | 第41-43页 |
| 3．6 MTSase和MTHase酶学特性的研究 | 第43-47页 |
| 3．6．1 酶的最适反应温度和酶对温度的稳定性 | 第43-44页 |
| 3．6．2 酶的最适反应pH值和酶对pH值的稳定性 | 第44页 |
| 3．6．3 各种金属离子对酶活力的影响 | 第44-45页 |
| 3．6．4 MTSase和MTHase的底物特异性 | 第45-46页 |
| 3．6．5 MTSase和MTHase保存稳定性的测定 | 第46-47页 |
| 3．7 MTSase and MTHase的浓缩 | 第47页 |
| 3．8 酶法合成海藻糖工艺的优化 | 第47-51页 |
| 3．8．1 底物对酶法合成海藻糖的影响 | 第47-48页 |
| 3．8．2 海藻糖合成工艺的优化 | 第48-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 4．1 产MTSase和MTHase菌株的诱变筛选 | 第51页 |
| 4．2 菌株ST412的培养特性 | 第51页 |
| 4．3 MTSase和MTHase的酶学特性 | 第51页 |
| 4．4 MTSase和MTHase的浓缩 | 第51页 |
| 4．5 海藻糖合成工艺的优化 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
