| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-6页 |
| 1． 前言 | 第6-9页 |
| 1．1 课题研究的目的和意义 | 第6-8页 |
| 1．2 国内外发展动态 | 第8-9页 |
| 2． 试验研究的主要内容和方法 | 第9-37页 |
| 2．1 试验材料分析方法 | 第9-11页 |
| 2．2 单螺杆挤压机的改进设计 | 第11-12页 |
| 2．2．1 喂入系统改进设计 | 第11页 |
| 2．2．2 冷却系统的改进设计 | 第11-12页 |
| 2．3 用挤压膨化脱胚玉米进行酒精发酵的可行性试验 | 第12-18页 |
| 2．3．1 添加传统营养盐的预备试验 | 第12-15页 |
| 2．3．2 添加酸性蛋白酶的预备试验 | 第15-17页 |
| 2．3．3 酵母培养的预备试验 | 第17-18页 |
| 2．4 酒精发酵过程的初步确定 | 第18页 |
| 2．4．1 未膨化脱胚玉米酒精发酵工艺过程 | 第18页 |
| 2．4．2 膨化脱胚玉米酒精发酵工艺过程 | 第18页 |
| 2．5 挤压系统参数对评价指标的影响规律 | 第18-31页 |
| 2．5．1 评价指标的确定 | 第18-19页 |
| 2．5．2 采用挤压膨化工艺代替传统酒精生产工艺中蒸煮液化阶段的理论探讨 | 第19-23页 |
| 2．5．3 以还原糖含量为评价指标的试验 | 第23-26页 |
| 2．5．4 以淀粉出酒率为评价指标的试验 | 第26-31页 |
| 2．6 对照试验 | 第31-33页 |
| 2．6．1 评价指标的选定 | 第31页 |
| 2．6．2 试验安排 | 第31页 |
| 2．6．3 结果分析 | 第31-32页 |
| 2．6．4 挤压膨化与传统蒸煮液化能量消耗对比 | 第32-33页 |
| 2．7 挤压膨化脱胚玉米的淀粉出酒率随还原糖含量、糊化度变化规律分析 | 第33-37页 |
| 2．7．1 挤压膨化脱胚玉米的淀粉出酒率随还原糖含量变化规律分析 | 第33-34页 |
| 2．7．2 挤压膨化脱胚玉米的淀粉出酒率随糊化度变化规律分析 | 第34-37页 |
| 3． 主要结论 | 第37-38页 |
| 4． 展望 | 第38-39页 |
| 5． 参考文献 | 第39-41页 |
| 6． 致谢 | 第41页 |
