| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| 1.1 猕猴桃总体介绍 | 第11页 |
| 1.2 猕猴桃成熟与衰老过程的变化 | 第11-14页 |
| 1.2.1 成熟与衰老的概念 | 第11-12页 |
| 1.2.2 呼吸作用变化 | 第12-13页 |
| 1.2.3 酶活性变化 | 第13页 |
| 1.2.4 质地变化 | 第13-14页 |
| 1.3 猕猴桃采后预冷技术的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.3.1 自然降温冷却 | 第14页 |
| 1.3.2 水冷却 | 第14-15页 |
| 1.3.3 空气冷却 | 第15页 |
| 1.3.4 真空预冷 | 第15页 |
| 1.4 猕猴桃贮藏保鲜技术的研究进展 | 第15-17页 |
| 1.4.1 热处理 | 第15页 |
| 1.4.2 气调贮藏 | 第15-16页 |
| 1.4.3 生物技术处理 | 第16-17页 |
| 1.4.4 辐照处理 | 第17页 |
| 1.4.5 微波处理 | 第17页 |
| 1.5 研究的目的及意义 | 第17-20页 |
| 第二章 强风预冷在猕猴桃保鲜处理中应用研究 | 第20-43页 |
| 2.1 前言 | 第20页 |
| 2.2 材料与试剂 | 第20-24页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第20-21页 |
| 2.2.2 试验试剂 | 第21-22页 |
| 2.2.3 仪器与设备 | 第22-24页 |
| 2.3 试验方法 | 第24-26页 |
| 2.3.1 可溶性固形物含量的测定方法 | 第24-25页 |
| 2.3.2 果实硬度的测定方法 | 第25页 |
| 2.3.3 抗坏血酸(ASA)含量的测定方法 | 第25页 |
| 2.3.4 呼吸强度的测定方法 | 第25-26页 |
| 2.3.5 数据处理 | 第26页 |
| 2.4 试验设计 | 第26-28页 |
| 2.4.1 果实成熟度试验设计 | 第26-27页 |
| 2.4.2 强风预冷温度试验设计 | 第27页 |
| 2.4.3 强风预冷时间试验设计 | 第27-28页 |
| 2.5 结果与分析 | 第28-41页 |
| 2.5.1 果实成熟度试验的测定结果与分析 | 第28-36页 |
| 2.5.2 强风预冷温度试验的测定结果与分析 | 第36-39页 |
| 2.5.3 强风预冷时间试验的测定结果与分析 | 第39-41页 |
| 2.6 讨论 | 第41-42页 |
| 2.7 本章小结 | 第42-43页 |
| 第三章 强风&1-MCP复合在猕猴桃保鲜处理中应用研究 | 第43-59页 |
| 3.1 前言 | 第43-44页 |
| 3.2 材料与试剂 | 第44-46页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第44-45页 |
| 3.2.2 试验试剂 | 第45页 |
| 3.2.3 仪器与设备 | 第45-46页 |
| 3.3 试验方法 | 第46-48页 |
| 3.3.1 失重率的测定方法 | 第46页 |
| 3.3.2 果实细胞膜渗透率的测定方法 | 第46-47页 |
| 3.3.3 过氧化氢酶(CAT)的测定方法 | 第47页 |
| 3.3.4 超氧化物歧化酶(SOD)的测定方法 | 第47-48页 |
| 3.3.5 过氧化物酶(POD)的测定方法 | 第48页 |
| 3.4 试验设计 | 第48-49页 |
| 3.5 结果与分析 | 第49-55页 |
| 3.5.1 冷藏猕猴桃失重率的测定结果与分析 | 第50页 |
| 3.5.2 冷藏猕猴桃硬度的测定结果与分析 | 第50-51页 |
| 3.5.3 冷藏猕猴桃呼吸强度的测定结果与分析 | 第51-52页 |
| 3.5.4 冷藏猕猴桃可溶性固形物含量的测定结果与分析 | 第52页 |
| 3.5.5 冷藏猕猴桃果实细胞膜渗透率的测定结果与分析 | 第52-53页 |
| 3.5.6 冷藏猕猴桃抗坏血酸含量的测定结果与分析 | 第53页 |
| 3.5.7 冷藏猕猴桃CAT活性的测定结果与分析 | 第53-54页 |
| 3.5.8 冷藏猕猴桃SOD活性的测定结果与分析 | 第54-55页 |
| 3.5.9 冷藏猕猴桃POD活性的测定结果与分析 | 第55页 |
| 3.6 讨论 | 第55-57页 |
| 3.7 本章小结 | 第57-59页 |
| 第四章 结论与展望 | 第59-61页 |
| 4.1 结论 | 第59-60页 |
| 4.2 展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 致谢 | 第65-67页 |
| 作者简介 | 第67-68页 |
