| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 符号说明 | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 山茶油概述 | 第12-15页 |
| 1.1.1 山茶油的资源和生态分布 | 第12页 |
| 1.1.2 山茶油的主要性质 | 第12-13页 |
| 1.1.3 山茶油的主要脂肪酸组成 | 第13-14页 |
| 1.1.4 山茶油的生产现状及开发前景 | 第14-15页 |
| 1.2 植物油掺伪鉴别方法研究进展 | 第15-20页 |
| 1.2.1 理化检验法 | 第15-16页 |
| 1.2.2 红外光谱技术 | 第16-17页 |
| 1.2.3 拉曼光谱 | 第17-18页 |
| 1.2.4 核磁共振 | 第18页 |
| 1.2.5 色谱技术 | 第18-19页 |
| 1.2.6 电子鼻技术 | 第19页 |
| 1.2.7 热分析技术 | 第19-20页 |
| 1.2.8 山茶油鉴伪的研究进展 | 第20页 |
| 1.3 研究目的及意义 | 第20-21页 |
| 1.4 研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 山茶油理化品质分析 | 第22-27页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 材料与方法 | 第22-24页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第22-24页 |
| 2.2.2 主要仪器和设备 | 第24页 |
| 2.2.3 试验方法 | 第24页 |
| 2.3 结果与分析 | 第24-27页 |
| 第三章 基于广西河池山茶油脂肪酸指纹图谱的掺伪检验方法研究 | 第27-42页 |
| 3.1 引言 | 第27-30页 |
| 3.1.1 指纹图谱 | 第27-28页 |
| 3.1.2 GC脂肪酸指纹图谱构建的意义 | 第28-30页 |
| 3.2 材料与方法 | 第30-31页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第30页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第30页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第30-31页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第31-40页 |
| 3.3.1 山茶油主要脂肪酸标准指纹图谱的建立 | 第31-35页 |
| 3.3.3 指纹图谱相似度检验山茶油掺芝麻油 | 第35-37页 |
| 3.3.4 指纹图谱相似度检验山茶油掺葵花籽油 | 第37-38页 |
| 3.3.5 指纹图谱相似度检验山茶油掺花生油 | 第38-39页 |
| 3.3.6 指纹图谱相似度检验山茶油掺玉米油 | 第39-40页 |
| 3.3.7 指纹图谱相似度检验山茶油掺菜籽油 | 第40页 |
| 3.4 小结 | 第40-42页 |
| 第四章 基于差示扫描量热法鉴别广西河池山茶油 | 第42-61页 |
| 4.1 引言 | 第42-43页 |
| 4.2 材料与方法 | 第43-44页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第43页 |
| 4.2.2 仪器设备 | 第43页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第43-44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-59页 |
| 4.3.1 方法学考察 | 第44-46页 |
| 4.3.2 基于差示扫描量热法鉴别山茶油掺芝麻油 | 第46-49页 |
| 4.3.3 基于差示扫描量热法鉴别山茶油掺葵花油 | 第49-50页 |
| 4.3.4 基于差示扫描量热法鉴别山茶油掺花生油 | 第50-52页 |
| 4.3.5 基于差示扫描量热法鉴别山茶油掺玉米油 | 第52-54页 |
| 4.3.6 基于差示扫描量热法鉴别山茶油掺菜籽油 | 第54-57页 |
| 4.3.7 多元逐步回归法鉴别山茶油 | 第57-59页 |
| 4.4 小结 | 第59-61页 |
| 第五章 结论与展望 | 第61-64页 |
| 5.1 全文总结 | 第61-62页 |
| 5.1.1 山茶油理化品质分析 | 第61页 |
| 5.1.2 GC指纹图谱鉴别山茶油真伪 | 第61-62页 |
| 5.1.3 基于差示扫描量热法(DSC)鉴别山茶油真伪 | 第62页 |
| 5.2 创新点 | 第62-63页 |
| 5.3 展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-71页 |
| 附录1 | 第71-72页 |
| 附录2 | 第72-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第81页 |