| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 引言 | 第11-23页 |
| 1.1 鱼油的研究及应用 | 第11-13页 |
| 1.1.1 我国水产品的加工和利用现状 | 第11页 |
| 1.1.2 鱼油的提取 | 第11-12页 |
| 1.1.3 鱼油的精炼 | 第12页 |
| 1.1.4 鱼油的营养及微胶囊化 | 第12-13页 |
| 1.2 脂质体的研究与应用 | 第13-21页 |
| 1.2.1 脂质体简介 | 第13-14页 |
| 1.2.2 脂质体的分类 | 第14-16页 |
| 1.2.3 脂质体的特性 | 第16-17页 |
| 1.2.4 脂质体的形成机理及制备方法 | 第17-19页 |
| 1.2.5 动态高压微射流技术及其在纳米脂质体制备中的应用 | 第19-20页 |
| 1.2.6 脂质体在食品中的应用 | 第20-21页 |
| 1.3 本论文主要研究内容、研究意义及创新点 | 第21-23页 |
| 1.3.1 课题来源 | 第21页 |
| 1.3.2 研究的主要内容 | 第21页 |
| 1.3.3 研究意义 | 第21-22页 |
| 1.3.4 创新点 | 第22-23页 |
| 第2章 草鱼鱼油钾法提取及其脂肪酸组成分析 | 第23-38页 |
| 引言 | 第23页 |
| 2.1 实验材料 | 第23-24页 |
| 2.1.1 原料 | 第23页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第23-24页 |
| 2.1.3 主要实验仪器 | 第24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-26页 |
| 2.2.1 草鱼头部和内脏主要成分的测定 | 第24页 |
| 2.2.2 提油方法 | 第24页 |
| 2.2.3 钾法提油单因素实验 | 第24-25页 |
| 2.2.4 钾法提油的响应面优化实验 | 第25页 |
| 2.2.5 鱼油的精炼工艺 | 第25-26页 |
| 2.2.6 鱼油脂肪酸组成的测定 | 第26页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第26-37页 |
| 2.3.1 草鱼加工副产物主要成分的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.2 钾法提油单因素实验结果 | 第27-30页 |
| 2.3.3 响应面法优化钾法提取鱼油的工艺 | 第30-34页 |
| 2.3.4 粗鱼油的精炼 | 第34-35页 |
| 2.3.5 鱼油脂肪酸组成的测定 | 第35-37页 |
| 2.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第3章 薄膜分散—超声法制备鱼油纳米脂质体 | 第38-50页 |
| 引言 | 第38页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第38-39页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第38页 |
| 3.1.2 主要仪器与设备 | 第38-39页 |
| 3.2 实验方法 | 第39-49页 |
| 3.2.1 鱼油纳米脂质体的制备 | 第39页 |
| 3.2.2 鱼油纳米脂质体包封率的测定 | 第39-42页 |
| 3.2.3 鱼油纳米脂质体粒径的测定 | 第42页 |
| 3.2.4 鱼油纳米脂质体配方的筛选及制备工艺的考察 | 第42-48页 |
| 3.2.5 鱼油纳米脂质体配方及制备工艺的优化 | 第48-49页 |
| 3.3 本章小结 | 第49-50页 |
| 第4章 乙醇注入—DHPM法制备鱼油纳米脂质体 | 第50-60页 |
| 引言 | 第50页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第50-51页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第50页 |
| 4.1.2 主要仪器与设备 | 第50-51页 |
| 4.2 实验方法 | 第51-53页 |
| 4.2.1 乙醇注入——DHPM法制备鱼油纳米脂质体 | 第51页 |
| 4.2.2 配方的单因素考察 | 第51-52页 |
| 4.2.3 制备工艺的单因素考察 | 第52-53页 |
| 4.2.4 响应面实验优化制备方法 | 第53页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第53-59页 |
| 4.3.1 乙醇注入——DHPM法制备鱼油纳米脂质体配方因素的结果与分析 | 第53-54页 |
| 4.3.2 乙醇注入—DHPM法制备鱼油纳米脂质体工艺因素的结果与分析 | 第54-55页 |
| 4.3.3 响应面优化实验 | 第55-59页 |
| 4.4 本章小结 | 第59-60页 |
| 第5章 鱼油纳米脂质体悬浮液的理化性质及稳定性研究 | 第60-70页 |
| 引言 | 第60页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第60-61页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第60页 |
| 5.1.2 主要仪器与设备 | 第60-61页 |
| 5.2 实验方法 | 第61-62页 |
| 5.2.1 包封率和载量 | 第61页 |
| 5.2.2 粒径分布 | 第61页 |
| 5.2.3 Zeta电位 | 第61页 |
| 5.2.4 形态观察 | 第61-62页 |
| 5.2.5 稳定性考察 | 第62页 |
| 5.3 结果与分析 | 第62-69页 |
| 5.3.1 包封率和载量 | 第62-63页 |
| 5.3.2 粒径分布 | 第63-64页 |
| 5.3.3 Zeta 电位 | 第64页 |
| 5.3.4 形态观察 | 第64-66页 |
| 5.3.5 稳定性考察 | 第66-69页 |
| 5.4 本章小结 | 第69-70页 |
| 第6章 结论与展望 | 第70-72页 |
| 6.1 结论 | 第70-71页 |
| 6.2 进一步工作的方向 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-79页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第79页 |
