| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 海藻的应用及寡糖的研究进展 | 第12-15页 |
| 1.1.1 海藻的应用 | 第12-13页 |
| 1.1.2 寡糖的应用 | 第13-14页 |
| 1.1.3 寡糖的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.1.4 龙须菜寡糖开发应用存在的问题 | 第15页 |
| 1.2 可食膜在水果保鲜上的研究进展 | 第15-18页 |
| 1.2.1 水果涂膜保鲜机理 | 第15-16页 |
| 1.2.2 水果涂膜的作用 | 第16页 |
| 1.2.3 可食性水果涂膜的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.2.4 龙须菜寡糖可食性涂膜开发的工作基础 | 第17-18页 |
| 1.3 研究背景意义、内容和目标 | 第18-20页 |
| 1.3.1 本论文的研究背景和意义 | 第18-19页 |
| 1.3.2 本论文的研究内容 | 第19页 |
| 1.3.3 本论文的研究目标 | 第19-20页 |
| 第二章 酶解法制备龙须菜寡糖 | 第20-31页 |
| 2.1 材料与方法 | 第21-24页 |
| 2.1.1 材料 | 第21页 |
| 2.1.2 方法 | 第21-24页 |
| 2.2 结果与分析 | 第24-29页 |
| 2.2.1 发酵条件的优化 | 第24-26页 |
| 2.2.2 5L规模的龙须菜酶解工艺 | 第26-27页 |
| 2.2.3 30L规模的龙须菜酶解工艺 | 第27-28页 |
| 2.2.4 龙须菜粉粹程度对寡糖含量的影响 | 第28页 |
| 2.2.5 不同浓缩处理方式对寡糖含量的影响 | 第28-29页 |
| 2.3 小结 | 第29-31页 |
| 第三章 龙须菜寡糖在杨梅保鲜上的应用研究 | 第31-44页 |
| 3.1 材料与方法 | 第31-34页 |
| 3.1.1 材料 | 第31页 |
| 3.1.2 方法 | 第31-34页 |
| 3.2 结果与分析 | 第34-42页 |
| 3.2.1 不同保鲜剂对杨梅果实好果率的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.2 不同保鲜剂对杨梅果实失重率的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.3 不同保鲜剂对杨梅果肉可滴定酸含量的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.4 不同保鲜剂对杨梅果肉可溶性固形物含量的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.5 不同保鲜剂对杨梅果肉总糖含量的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.6 不同保鲜剂对杨梅果肉维生素C含量的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.7 不同保鲜剂对杨梅果肉多酚氧化酶活性的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.8 不同保鲜剂对杨梅果肉过氧化物酶活性的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.9 不同保鲜剂对杨梅果肉丙二醛含量的影响 | 第42页 |
| 3.3 结论与讨论 | 第42-44页 |
| 第四章 龙须菜寡糖在圣女果保鲜上的应用研究 | 第44-55页 |
| 4.1 材料与方法 | 第45-46页 |
| 4.1.1 材料 | 第45页 |
| 4.1.2 方法 | 第45-46页 |
| 4.2 结果与分析 | 第46-54页 |
| 4.2.1 不同保鲜剂对圣女果保鲜效果的感官评价 | 第46-47页 |
| 4.2.2 不同保鲜剂对圣女果果实好果率的影响 | 第47-48页 |
| 4.2.3 不同保鲜剂对圣女果果实失重率的影响 | 第48-49页 |
| 4.2.4 不同保鲜剂对圣女果果肉可滴定酸含量的影响 | 第49-50页 |
| 4.2.5 不同保鲜剂对圣女果果实呼吸强度的影响 | 第50-51页 |
| 4.2.6 不同保鲜剂对圣女果果肉总糖含量的影响 | 第51-52页 |
| 4.2.7 不同保鲜剂对圣女果果实硬度的影响 | 第52-53页 |
| 4.2.8 不同保鲜剂对圣女果果肉维生素C含量的影响 | 第53-54页 |
| 4.3 结论与讨论 | 第54-55页 |
| 第五章 龙须菜寡糖在琯溪蜜柚上的保鲜应用研究 | 第55-65页 |
| 5.1 材料与方法 | 第56-57页 |
| 5.1.1 材料 | 第56页 |
| 5.1.2 方法 | 第56-57页 |
| 5.2 结果与分析 | 第57-62页 |
| 5.2.1 不同保鲜剂对馆溪蜜柚粒化的影响 | 第57-58页 |
| 5.2.2 不同保鲜剂对馆溪蜜柚果实好果率的影响 | 第58页 |
| 5.2.3 不同保鲜剂对馆溪蜜柚果实失重率的影响 | 第58-59页 |
| 5.2.4 不同保鲜剂对馆溪蜜柚果肉可滴定酸含量的影响 | 第59页 |
| 5.2.5 不同保鲜剂对琯溪蜜柚果肉可溶性固形物含量的影响 | 第59-60页 |
| 5.2.6 不同保鲜剂对馆溪蜜柚果肉总糖含量的影响 | 第60-61页 |
| 5.2.7 不同保鲜剂对琯溪蜜柚果肉维生素C含量的影响 | 第61页 |
| 5.2.8 不同保鲜剂对琯溪蜜柚果实硬度的影响 | 第61-62页 |
| 5.2.9 不同保鲜剂对琯溪蜜柚果肉木质素含量的影响 | 第62页 |
| 5.3 小结和讨论 | 第62-63页 |
| 5.4 龙须菜寡糖可食性性膜在琯溪蜜柚保鲜中的技术应用和推广 | 第63-65页 |
| 第六章 讨论与总结 | 第65-67页 |
| 6.1 酶解法制备龙须菜寡糖工艺的优化 | 第65-66页 |
| 6.2 龙须菜寡糖在水果保鲜上的应用研究 | 第66页 |
| 6.3 展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 附录一: 杨梅贮藏保鲜照片 | 第73-74页 |
| 附录二: 圣女果贮藏保鲜照片 | 第74-75页 |
| 附录三: 馆溪蜜柚贮藏保鲜照片 | 第75-76页 |
| 附录四: 馆溪蜜柚出口流程图 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
