| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1.1 多孔淀粉概述 | 第12-15页 |
| 1.1.1 多孔淀粉的形成及性能 | 第12-13页 |
| 1.1.2 多孔淀粉的应用概况 | 第13-15页 |
| 1.1.3 多孔淀粉的研究前景 | 第15页 |
| 1.2 辣椒素概述 | 第15-22页 |
| 1.2.1 辣椒素的生理功能 | 第16页 |
| 1.2.2 辣椒素对脂质代谢的调节 | 第16-17页 |
| 1.2.3 胆固醇代谢及辣椒素对其调节的可能机制 | 第17-18页 |
| 1.2.4 辣椒素对肠道健康的影响 | 第18-19页 |
| 1.2.5 辣椒素微胶囊技术概论 | 第19-22页 |
| 第2章 引言 | 第22-25页 |
| 2.1 研究目的 | 第22页 |
| 2.2 研究内容 | 第22页 |
| 2.3 研究设计 | 第22-24页 |
| 2.3.1 辣椒素多孔淀粉微胶囊制备方案 | 第22页 |
| 2.3.2 动物实验方案 | 第22-23页 |
| 2.3.3 实验手段 | 第23-24页 |
| 2.4 预期结果 | 第24页 |
| 2.5 立题意义 | 第24-25页 |
| 第3章 多孔淀粉对雌性卵巢切除大鼠脂质代谢及肠道环境的影响 | 第25-41页 |
| 3.1 试验材料与仪器设备 | 第25-26页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第25页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第25-26页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第26页 |
| 3.2 试验方法 | 第26-34页 |
| 3.2.1 多孔淀粉的制备 | 第26-27页 |
| 3.2.2 卵巢切除动物模型的建立 | 第27页 |
| 3.2.3 动物分组与饲养 | 第27-28页 |
| 3.2.4 样本采集 | 第28-29页 |
| 3.2.5 样本处理 | 第29-34页 |
| 3.2.6 数据处理 | 第34页 |
| 3.3 结果与分析 | 第34-39页 |
| 3.3.1 多孔淀粉对大鼠体重、采食量的影响 | 第34页 |
| 3.3.2 多孔淀粉对大鼠血脂的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.3 多孔淀粉对大鼠腹部脂肪及肝脏重量的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.4 多孔淀粉对大鼠肝脏脂肪的影响 | 第36页 |
| 3.3.5 多孔淀粉对大鼠中性固醇及胆汁酸排泄的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.6 多孔淀粉对大鼠盲肠内容物游离氨和pH的影响 | 第37页 |
| 3.3.7 多孔淀粉对大鼠盲肠内容物微生物的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.8 多孔淀粉对大鼠盲肠内容物短链脂肪酸的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.9 多孔淀粉对大鼠小肠绒毛及隐窝的影响 | 第39页 |
| 3.4 讨论 | 第39-40页 |
| 3.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第4章 辣椒素多孔淀粉微胶囊的制备 | 第41-56页 |
| 4.1 试验材料与仪器设备 | 第41-42页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第41页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第41-42页 |
| 4.1.3 实验仪器及设备 | 第42页 |
| 4.2 试验方法 | 第42-45页 |
| 4.2.1 多孔淀粉的制备 | 第42页 |
| 4.2.2 多孔淀粉吸水率、吸油率的测定 | 第42页 |
| 4.2.3 辣椒素浓度的测定 | 第42-43页 |
| 4.2.4 多孔淀粉对辣椒素吸附性能的研究 | 第43页 |
| 4.2.5 辣椒素多孔淀粉微胶囊的制备 | 第43-44页 |
| 4.2.6 微胶囊包埋效率的测定 | 第44页 |
| 4.2.7 辣椒素多孔淀粉微胶囊制备的优化试验 | 第44-45页 |
| 4.2.8 红外光谱分析 | 第45页 |
| 4.2.9 微胶囊体外释放辣椒素的分析 | 第45页 |
| 4.2.10 多孔淀粉及微胶囊形貌观察 | 第45页 |
| 4.2.11 数据处理 | 第45页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第45-54页 |
| 4.3.1 自制多孔淀粉吸附性能的评价 | 第45-46页 |
| 4.3.2 多孔淀粉对辣椒素吸附性能的研究 | 第46-49页 |
| 4.3.3 辣椒素多孔淀粉微胶囊工艺的研究 | 第49-52页 |
| 4.3.4 辣椒素多孔淀粉微胶囊红外光谱分析 | 第52-53页 |
| 4.3.5 微胶囊表征形态观察 | 第53-54页 |
| 4.3.6 辣椒素多孔淀粉微胶囊体外释放试验 | 第54页 |
| 4.4 本章小结 | 第54-56页 |
| 第5章 辣椒素多孔淀粉微胶囊降脂益肠效果的评价 | 第56-70页 |
| 5.1 试验材料与仪器设备 | 第56-57页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第56页 |
| 5.1.2 实验试剂 | 第56-57页 |
| 5.1.3 实验仪器及设备 | 第57页 |
| 5.2 试验方法 | 第57-59页 |
| 5.2.1 动物模型的建立与分组饲养 | 第57-58页 |
| 5.2.2 样本采集 | 第58页 |
| 5.2.3 样本处理 | 第58页 |
| 5.2.4 数据处理 | 第58-59页 |
| 5.3 结果与分析 | 第59-68页 |
| 5.3.1 微胶囊对大鼠主要减肥指数的影响 | 第59页 |
| 5.3.2 微胶囊对大鼠血脂的影响 | 第59-61页 |
| 5.3.3 微胶囊对大鼠肝脏脂肪的影响 | 第61-62页 |
| 5.3.5 微胶囊对大鼠粪便中中性固醇含量的影响 | 第62页 |
| 5.3.6 微胶囊对大鼠粪便和小肠内容物中胆汁酸含量的影响 | 第62-63页 |
| 5.3.7 微胶囊对大鼠肝脏组织形态的影响 | 第63-64页 |
| 5.3.8 微胶囊对大鼠盲肠壁及内容物游离氨、pH的影响 | 第64-65页 |
| 5.3.9 微胶囊对大鼠盲肠内容物中微生物及短链脂肪酸含量的影响 | 第65-66页 |
| 5.3.10 微胶囊对大鼠肠道组织形态的影响 | 第66-67页 |
| 5.3.11 微胶囊对大鼠小肠绒毛及隐窝的影响 | 第67-68页 |
| 5.4 讨论与分析 | 第68-69页 |
| 5.5 本章小结 | 第69-70页 |
| 第6章 结论与展望 | 第70-72页 |
| 6.1 结论 | 第70-71页 |
| 6.2 展望 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 在读期间发表论文 | 第81页 |
